Si vous cherchez à ajouter plus de fer et de vitamine B à votre alimentation, essayez de manger plus de foie de boeuf. Alors que le foie de boeuf peut être assez dur, le foie de veau sera plus tendre que celui d’une vache plus âgée. Cependant, si vous ne trouvez pas de foie de veau ou si vous voulez attendrir encore plus le foie de boeuf, essayez de le faire tremper dans du lait pendant au moins deux heures avant de le cuire.
Placez votre foie de boeuf dans un bol. Assurez-vous de choisir un bol assez grand pour que le foie soit plat et assez haut pour que le lait le recouvre complètement.
Verser le lait dans le bol sur le foie de boeuf. Continuez à verser jusqu’à ce que vous ayez complètement recouvert le foie. Peu importe le type de lait que vous utilisez.
Couvrez le bol d’un film alimentaire et placez-le dans votre réfrigérateur.
Sortir le bol du réfrigérateur après au moins deux heures. Si vous savez que votre foie de boeuf est particulièrement dur, laissez-le dans le réfrigérateur pendant une autre heure.
Retirer la pellicule adhésive autour de la cuvette. Retirer le foie de boeuf et le rincer à l’eau tiède.
Sécher le foie de boeuf avec un chiffon et le préparer pour la cuisson.
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