Les allergies aux protéines de cerf sont causées par une réaction immunitaire. Le système immunitaire crée des anticorps contre les protéines du cerf et réagit comme s’il s’agissait d’un agent pathogène envahissant en libérant des histamines et des globules blancs. Les réactions peuvent être bénignes (semblable au rhume des foins) ou graves (anaphylaxie, un état qui peut causer la mort lorsque les voies respiratoires se ferment et que le corps est en état de choc). Pour développer une allergie, il faut être exposé au cerf. Les personnes qui élèvent des cerfs, chassent et tuent des cerfs, ou qui sont en contact étroit avec des cerfs peuvent devenir sensibles aux protéines du cerf.
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Cerf Dander
Les phanères constituent le risque d’exposition le plus courant pour les allergies. Les phanères sont la peau et la fourrure que les animaux perdent régulièrement. Il peut être inhalé pendant l’exposition à l’animal ou à tout ce qui a été en contact avec l’animal. L’inhalation de squames provoque des symptômes semblables à ceux d’une infection respiratoire chez une personne allergique. Les symptômes comprennent l’écoulement nasal, les éternuements et la toux, la congestion des sinus, l’irritation des yeux et l’inconfort général. Il est extrêmement rare qu’une allergie aux phanères déclenche un choc anaphylactique.
Liquides et fourrure de cerf
Les allergies aux liquides corporels peuvent être plus graves que les allergies aux phanères. Ces allergies sont déclenchées par le contact avec des liquides, en particulier la salive et le musc, et parfois l’urine et le fumier. Les animaux répandent de la salive et du musc dans leur fourrure pendant le toilettage. Toucher la fourrure ou la peau de l’animal provoque une réaction épidermique, y compris des démangeaisons, de l’enflure et de l’urticaire. Les cas graves peuvent comprendre une éruption cutanée avec des contours ouverts ou des ampoules. Des symptômes respiratoires peuvent également survenir. L’anaphylaxie est rare.
Allergies au sérum de cerf
Les allergies aux protéines de cerf déclenchées par les liquides corporels internes et la viande sont les plus graves. Dans ces allergies, les protéines du sang et de la chair du cerf provoquent une réaction immunitaire. L’ingestion de ces protéines peut causer de graves troubles gastro-intestinaux, y compris des symptômes semblables à ceux de la grippe, des nausées et des vomissements, une inflammation générale, de l’urticaire et une détresse respiratoire. Le choc anaphylactique est plus probable avec ces allergies, car les protéines sont distribuées de façon systémique dans tout le corps.
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