Cela peut être alarmant lorsque la pâte à frire pour le gâteau que vous préparez semble trop soupeuse pour faire quoi que ce soit dans le four, mais un peu plus croustillante. Si vous utilisez une nouvelle recette pour ce qui promet d’être un gâteau humide, il est tout à fait possible que l’apparence de la pâte soit correcte – lisez de nouveau la recette pour voir si elle mentionne la consistance de la pâte. S’il s’agit d’une recette éprouvée et vraie, il y a quelques trucs pour épaissir la pâte.
Refroidissement, farine ou mélange à crème pâtissière
S’il est possible – ou probable – que le beurre était trop chaud, placez le mélange dans le réfrigérateur pendant quelques minutes. Après l’avoir enlevé, laissez la pâte revenir à la température ambiante et essayez de la mélanger à nouveau.
Essayez de saupoudrer 1 cuillère à soupe de farine tamisée sur la pâte et mélangez bien – assurez-vous de gratter les côtés du bol. Si cette méthode semble fonctionner, vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe supplémentaires jusqu’à ce que la pâte atteigne la consistance désirée. N’ajoutez pas trop de farine supplémentaire ou le gâteau deviendra utile comme seul arrêt de porte.
Avant d’abandonner la pâte et de recommencer à zéro – ou simplement s’épuiser et acheter un gâteau – voici une dernière astuce : essayez d’ajouter une cuillère à soupe ou deux de crème pâtissière en poudre au mélange. Utilisez une saveur qui est la même que celle de votre mélange à gâteau ou qui lui convient le mieux. Tu as peut-être trouvé ta dose. . . et un nouvel ingrédient à utiliser pour vos gâteaux.
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