La préparation de JELL-O consiste à mélanger la gélatine fournie avec de l’eau bouillante, à ajouter la quantité appropriée d’eau froide et à placer le résultat final dans le réfrigérateur pour qu’il prenne pendant quelques heures. Bien que cela semble assez simple, il y a beaucoup de façons de gâcher JELL-O, surtout lorsque des ingrédients supplémentaires comme des fruits sont ajoutés à la recette. Si votre mélange JELL-O ne durcit pas, vous pouvez essayer de le récupérer. S’il ne peut pas être récupéré, vous devrez recommencer le processus. Mais en suivant quelques conseils de base dès le début – et en s’appuyant sur certains remèdes après la fabrication de JELL-O – vous devriez être en mesure de fabriquer un produit final qui durcit correctement.
Dissoudre la gélatine dans de l’eau bouillante avant d’ajouter de l’eau froide au mélange lors de sa préparation à partir de zéro. Si la gélatine n’est pas complètement dissoute avant l’ajout d’eau froide, elle ne durcira pas correctement.
Placer le JELL-O au réfrigérateur et laisser prendre pendant au moins six heures. JELL-O coulé dans des moules épais et JELL-O contenant des fruits et légumes prend plus de temps à durcir.
Couvrir la poêle JELL-O d’une pellicule adhésive si vous la laissez durcir toute la nuit. Cela empêchera le JELL-O de durcir et lui permettra de se fixer correctement.
Enlever tous les fruits qui peuvent empêcher le JELL-O de prendre. Les fruits tels que la goyave, la figue, le gingembre, la papaye, l’ananas et le kiwi contiennent tous une enzyme qui décompose la gélatine et l’empêche de se fixer correctement.
Choisissez des fruits et des légumes dans le JELL-O jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Le JELL-O devrait rester au réfrigérateur pendant au moins une heure et demie avant de retirer les fruits et légumes de cette façon. Assurez-vous que les fruits et légumes en conserve sont bien égouttés. N’utilisez jamais de fruits frais ou congelés qui contiennent l’enzyme qui décompose la gélatine. Réfrigérez de nouveau le JELL-O pendant quatre heures supplémentaires.
Ajoutez seulement une fois et demie la quantité de sel, de vinaigre et d’autres ingrédients humides qu’exige la recette lorsque vous préparez deux fois la quantité de JELL-O. Lorsque vous doublez la recette, ajoutez deux fois la quantité de gélatine, de liquide et de fruits, mais ne rationnez pas les autres ingrédients, comme le jus de citron ou le sel de la même façon.
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