Pour de délicieux tacos, enchiladas ou chimichangas, faites du bœuf râpé. Cette façon simple de préparer le bœuf est une délicieuse alternative au bœuf haché frit. Utilisez-le dans toutes vos recettes mexicaines et du Sud-Ouest, ou servez-le sur des petits pains à hamburger pour une savoureuse garniture de sandwich. Il existe de nombreuses variantes d’assaisonnement du bœuf râpé, selon le goût personnel et la recette de base. Apprenez la technique de cuisson, ajoutez vos ingrédients préférés et servez de délicieux repas.
Choisissez la coupe de bœuf que vous voulez utiliser pour le bœuf râpé. D’excellents choix sont les rôtis de boeuf, les rôtis de pot-au-feu, le boeuf pour les ragoûts ou la poitrine de boeuf au corned beef. N’importe quelle coupe de boeuf fonctionne bien pour le boeuf râpé.
Enlever tout excès de gras de la découpe de viande. Cuire le bœuf râpé au four, sur la cuisinière, dans une mijoteuse ou une mijoteuse.
Mettre l’huile dans une casserole épaisse allant au four sur la cuisinière et chauffer jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Assaisonner la viande avec du sel, du poivre et des épices de votre choix. Saisissez-le de tous les côtés dans l’huile chaude.
Ajoutez le liquide de votre choix en vous assurant d’en ajouter suffisamment jusqu’à ce que la viande commence à flotter. Plusieurs grands choix pour le liquide sont l’eau, le bouillon de soupe, le bouillon de soupe ou l’oignon, le poulet ou les paquets de soupe instantanée de boeuf.
Faire braiser la viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Les fibres de la viande se désagrègent facilement lorsqu’on les tire. Retirer la viande du liquide.
Écarter la viande à l’aide de deux fourchettes ou à l’aide d’une cuillère en bois. Remettre la viande râpée dans la casserole et la mélanger avec le reste du liquide.
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