Comment utiliser la levure au lieu de la levure dans la cuisson du pain ?

La levure fait lever le pain en interagissant avec les sucres de la farine pour produire des bulles de dioxyde de carbone, bien que le processus nécessite du pétrissage, de la chaleur et du temps pour que le le levain (levain) commence avant la cuisson. Les pains à levure prennent aussi plus de temps à cuire ; cependant, la levure ajoute une saveur et une nutrition considérables au pain. La levure chimique contient à la fois un acide (crème de tartre) et une base (bicarbonate de sodium) qui interagissent avec l’introduction d’eau, créant des bulles de dioxyde de carbone qui font lever le pain. Cette réaction se produit rapidement et à température ambiante, ce qui accélère considérablement le processus de cuisson. Cependant, si vous remplacez la levure par de la poudre à pâte, il se peut que vous n’obteniez pas les résultats escomptés.

Préchauffer le four à 177 degrés Celsius.

Mélanger les ingrédients secs, la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte et le sel dans le grand bol et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser les ingrédients liquides, le lait, le miel et l’huile végétale dans le petit bol et bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger avec la cuillère en bois. Cela peut produire de la mousse douce ou des bulles. Ne pas mélanger plus que nécessaire ; le surmélange peut forcer les bulles de dioxyde de carbone hors de la pâte, ce qui fait que le pain ne montera pas suffisamment.

Graisser les côtés et le fond du moule à pain avec du beurre.

Verser la pâte dans le moule à pain.

Placer le moule à pain au centre du four préchauffé et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

Utilisez un cure-dent pour vérifier la progression de la cuisson. Si une pâte colle au cure-dents, continuez à cuire par incréments de cinq minutes et vérifiez à nouveau avec un cure-dents frais ; une fois le cure-dents sorti du pain propre, retirez le pain du four et laissez refroidir sur une grille.