Aliments à éviter dans un régime sans tyramine

La tyramine est une substance naturelle que l’on trouve dans les aliments vieillis, fermentés et abîmés. Les personnes qui souffrent de migraines ou d’inhibiteurs de la monoamine-oxydase, ou MOAIs, peuvent avoir besoin de suivre un régime sans tyramine, selon le site Web de PATH. Les IMAO inhibent le métabolisme de la tyramine, ce qui entraîne une élévation des concentrations sanguines et provoque des maux de tête, des nausées, des vomissements et une très haute pression artérielle.

Produits laitiers

Plus un aliment vieillit longtemps, plus le niveau de tyramine est élevé, selon Vitacost.com. La plupart des fromages affinés doivent être évités dans le cadre d’un régime sans tyramine. Les produits laitiers riches en tyramine comprennent le fromage bleu, le brie, le cheddar, le gruyère, le parmesan, le roquefort, le provolone, le gouda suisse, le stilton et le colby.

Boissons alcoolisées

Les boissons alcoolisées passent également par un processus de vieillissement et contiennent des quantités élevées de tyramine. Les boissons alcoolisées à éviter dans le cadre d’un régime sans tyramine comprennent du vin rouge et blanc, de la bière pression et de la bière d’ale, du porto, du sherry et du vermouth, selon PATH. Vitacost.com dit que certains vins et bières domestiques peuvent être consommés en toute sécurité. Les personnes qui suivent un régime sans tyramine devraient discuter de la consommation d’alcool avec leur médecin si elles veulent l’inclure dans leur régime alimentaire.

Viandes et poissons

Les personnes qui suivent un régime sans tyramine doivent être prudentes lorsqu’elles mangent à l’extérieur. Dans les restaurants, les gens devraient s’enquérir de la fraîcheur des ingrédients et de la viande pour éviter les aliments riches en tyramine. La viande et le poisson à éviter dans un régime sans tyramine comprennent les viandes en conserve, le caviar, les sauces commerciales et les extraits de viande, le bologne, le pepperoni, le salami, la saucisse d’été, le poisson fermenté, la viande de gibier, le foie, le hareng mariné, la viande avariée, le poisson séché salé, la viande préparée avec un attendrisseur de viande et la pâte de crevettes. Selon Vitacost.com, les personnes qui suivent un régime sans tyramine devraient également éviter de manger des viandes qui sont restées au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Fruits et légumes

Un aliment contenant 6 grammes ou plus de tyramine est considéré comme un aliment à haute teneur en tyramine, selon Vitacost.com. Les fruits et légumes surmûris peuvent également être une source de tyramine. Les fruits et légumes à éviter comprennent les avocats, les bananes, les fèves, les figues, les prunes rouges, la choucroute et les produits à base de soja.

Aliments divers

Les autres aliments à éviter dans un régime sans tyramine comprennent les cubes de boullion, les pains et les craquelins avec du fromage, les extraits de protéines, la soupe miso, le tofu, la sauce soja, la marmite et la Vegemite.