Description de poste d’assistant de cuisine

Si vous êtes intéressé à travailler dans l’industrie de la restauration, vous voudrez peut-être envisager une carrière d’aide-cuisinier. Les aides-cuisiniers passent beaucoup de temps à faire de la cuisine un environnement propre et sécuritaire pour les chefs, et peuvent aussi effectuer certaines tâches de préparation d’aliments légers.

Nettoyage de la cuisine

L’aide-cuisinier est souvent chargé de s’assurer que les comptoirs sont propres, de sorte que les chefs disposent d’un espace de travail acceptable. Il n’est pas rare que l’aide-cuisinier lave la vaisselle et les couverts du chef, de sorte qu’il aura toujours des ustensiles propres pour travailler. Lorsque des déchets sont laissés de la cuisine après que le ou les chefs ont préparé un repas (c.-à-d. parties non comestibles de légumes, plumes de volaille ou emballages de paquets d’assaisonnement), l’aide de cuisine est responsable de l’élimination de ces articles en temps opportun.

Préparation des aliments

Les aides de cuisine aident parfois le chef à préparer la nourriture pour les clients du restaurant. Cela comprend des tâches comme hacher ou éplucher des fruits et des légumes ou prendre des aliments dans ou hors du four. Certains assistants de cuisine aideront le chef à couper de la viande pour un entr�e, à plumer des plumes de volaille, ou du poisson en boyau et des veines pour les plats de fruits de mer. Il est important qu’un aide-cuisinier sache bien manier les couteaux et les ustensiles tranchants pour cette partie du travail.

Cuisson légère

Un aide-cuisinier devrait savoir comment exécuter des tâches légères dans la cuisine, comme préparer des rôties ou faire du café. L’agitation ou le chauffage de plats préparés, comme les soupes ou les sauces spéciales, peuvent également être inclus dans la description de poste. Savoir comment faire fonctionner les appareils de cuisine tels que la cuisinière et le four, ainsi que les grille-pain, les mélangeurs et les cafetières sont une nécessité pour accomplir des tâches de cuisson légères.

Réglages de la place

Polir l’argenterie, nettoyer les verres et s’assurer que les assiettes sont impeccables avant qu’elles ne soient posées sur la table font souvent partie de la description de travail de l’aide-cuisinier. Certains restaurants ou restaurants peuvent faire appel à des aides de cuisine pour s’assurer qu’il y a suffisamment d’argenterie et de verres pour que les serveurs puissent les présenter aux clients pendant l’ouverture du restaurant, ce qui peut signifier polir ou laver la vaisselle plusieurs fois par quart de travail.

Livraison de nourriture

Pour les entreprises qui livrent de la nourriture aux invités ou à d’autres entreprises, l’assistant de cuisine aidera parfois à charger et décharger les livraisons, ou conduira les livraisons à l’endroit spécifié. Une fois qu’une nouvelle cargaison de nourriture arrive, les aides de cuisine organisent souvent la nourriture dans la zone de stockage, de sorte qu’elle soit facilement accessible aux chefs cuisiniers.