Les gâteaux sont tellement plus qu’un gâteau en feuille typique avec un glaçage unicolore et un vœu d’anniversaire écrit dessus. Les gâteaux sont devenus une forme d’art. Fondant, une substance roulée semblable au glaçage, recouvre le gâteau et donne aux gâteaux sculptés un aspect propre et précis. Une technique de décoration utilisant le fondant est la fabrication de l’herbe. Beaucoup de décorateurs choisissent d’utiliser du glaçage à la crème au beurre verte et une poche à pâtisserie à embout étoilé pour le faire. La fabrication de l’herbe avec fondant, cependant, ne demande que peu d’efforts et vous permet d’utiliser les articles que vous avez dans votre cuisine ou dans la boîte à jouets de votre enfant.
Pétrir le fondant jusqu’à ce qu’il soit souple et prêt à rouler. Saupoudrez votre surface de travail, le fondant et le rouleau à pâtisserie de sucre glace.
Déchirer des morceaux de 1 pouce de fondant. Roulez-les en boule. Le nombre de balles dont vous avez besoin dépend de la quantité d’herbe dont vous avez besoin.
Placez les boules à l’intérieur d’un presse-ail. Pressez la poignée pour extruder le fondant à travers les trous de la presse. Vous pouvez aussi utiliser une pâte à modeler propre ou une presse à biscuits.
Attacher l’herbe au gâteau. Appliquez un glaçage à la crème au beurre de la même couleur que l’herbe sur le gâteau à l’endroit où vous voulez l’herbe. Placez ensuite l’herbe fondante extrudée sur le dessus.
Placer les guimauves miniatures dans un bain-marie. Ajouter 2 c. à table d’eau. Si vous n’avez pas de bain-marie, placez un bol en verre sur une casserole remplie d’eau. Tourner le fluide caloporteur. Remuez les guimauves et l’eau jusqu’à ce que les guimauves fondent complètement et que l’eau soit incorporée. Retirer le bol du feu.
Graisser un comptoir propre avec du shortening. Graissez également vos mains avec le shortening.
Versez 0,68 kg. sucre glace sur les guimauves fondues. Déposer le sucre et les guimauves sur le comptoir graissé.
Pétrir le mélange avec les mains pour l’incorporer au sucre. Le mélange sera collant. Une fois le sucre combiné, ajouter le reste du sucre glace. Continuer à pétrir jusqu’à ce que le sucre soit complètement incorporé. Ajoutez plus de shortening à vos mains et au comptoir lorsque le mélange colle trop ou plus d’eau si le mélange est sec et cassant. Le pétrissage est effectué lorsqu’une boule serrée et flexible se forme.
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