Ajouter du fondant à des gâteaux aux formes bizarres, comme le gâteau numéro trois, demande plus d’habileté que de l’ajouter aux gâteaux carrés ou ronds habituels. Utilisez le moule à gâteau numéro trois pour mesurer la quantité de fondant nécessaire pour couvrir le gâteau. Mesurer le moule à gâteau évite d’avoir trop peu de fondant pour le gâteau.
Mesurer la partie la plus large du gâteau aux arcs et la longueur du moule à gâteau à l’aide de la règle. Ajoutez 5 cm (2 pouces) aux mesures à chaque extrémité pour éviter les erreurs. Enregistrer les mesures pour une utilisation ultérieure.
Saupoudrez de fécule de maïs sur la surface utilisée pour rouler le fondant. Rouler le fondant à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en utilisant les mesures prises dans le moule à gâteau.
Appliquer immédiatement l’enrobage de chapelure ou le glaçage à la crème au beurre sur le gâteau. Le glaçage ou l’enrobage de miettes agit comme une colle qui fixe le fondant au gâteau.
Glissez vos mains sous le fondant et soulevez le fondant de la surface. Déposer délicatement le fondant sur le gâteau.
Lisser le fondant sur le gâteau en mouvements circulaires rapides avec les deux mains. Un lisseur fondant peut être utilisé pour lisser le dessus et les bords extérieurs du gâteau.
Lisser et replier le fondant sur l’intérieur des arcs. Lisser l’intérieur des arcs en un mouvement de descente en piqué en suivant la forme des arcs.
Découper le fondant sur le bord inférieur du gâteau à l’aide d’un couteau.
Décorer le gâteau numéro trois et servir.
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