Au fil des ans, les gens ont essayé différents outils dans la cuisine pour rendre la cuisson rapide et facile. Lorsqu’il s’agit d’utiliser des casseroles et des poêles, la meilleure recommandation moderne est d’utiliser des ustensiles de cuisine en titane.
Sommaire de cette fiche pratique
Histoire
Les surfaces antiadhésives sur les ustensiles de cuisine signifient que le temps de cuisson et le temps de nettoyage dans la cuisine peuvent être plus rapides, mais est-ce qu’une surface antiadhésive est vraiment sécuritaire ? Les surfaces antiadhésives des ustensiles de cuisine tels que le Téflon ou Silverstone peuvent libérer des toxines dans les aliments. Il a été noté qu’une fois que la température de chauffage d’une casserole atteint 230 degrés C (généralement dans un délai de deux à cinq minutes), des niveaux dangereux de toxines s’échappent et se libèrent dans l’air et dans votre nourriture.
Considérations
Lorsque vous achetez des ustensiles de cuisson antiadhésifs, soyez conscient des effets secondaires qui peuvent être causés par certaines surfaces antiadhésives.
Le type de poêle le plus utilisé est la poêle en aluminium. Le problème avec l’aluminium est que les aliments salés et acides provoquent la décomposition de l’aluminium, libérant des toxines dangereuses dans vos aliments.
Maladie
Certaines maladies associées aux ustensiles de cuisine antiadhésifs sont la maladie d’Alzheimer et la fièvre de polmer. La maladie d’Alzheimer a été liée à l’aluminium et à la libération de l’aluminium dans les aliments.
La fièvre des fumées Polmer est le nom donné par DuPont, le principal fabricant de téflon, à la maladie associée aux fumées dangereuses dégagées par le téflon pendant le processus de cuisson. Les symptômes associés à la fièvre de polmer sont les maux de tête, le resserrement de la poitrine, la toux, le mal de gorge et l’essoufflement.
Avantages
Les ustensiles de cuisson en titane sont une meilleure alternative aux autres ustensiles de cuisson antiadhésifs parce qu’il n’y a pas de risques connus pour la santé associés au produit. Ustensiles de cuisine en titane :
A un temps de cuisson plus rapide, ce qui signifie que la surface antiadhésive vous permettra d’utiliser moins d’huile, réduisant ainsi le gras et les calories à chaque repas.
Facile à nettoyer, ce qui réduit le temps de nettoyage dans la cuisine.
Résiste aux égratignures et aux bosses afin que votre produit dure plus longtemps.
Le produit est léger, cédant la place à des utilisations alternatives pour vos casseroles et poêles autres que la cuisine domestique, comme l’utilisation de vos ustensiles de cuisine lors de vos voyages de camping.
Inconvénients
Le titane est sujet aux points chauds, causant une cuisson inégale ou la combustion des aliments.
Résumé
Les ustensiles de cuisine en titane sont plus sûrs que l’aluminium et le téflon. Il n’y a pas de risques connus pour la santé liés à la cuisson avec du titane. Le titane est extrêmement durable et votre batterie de cuisine peut durer toute une vie.
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