Le fourrage grossier, aussi appelé fibre ou vrac, est la partie structurelle et indigeste des plantes qui ne se dissout pas dans l’eau. Même si le fourrage grossier passe sans être digéré dans votre corps, il a d’importants bienfaits pour la santé. Vous pouvez facilement obtenir des quantités adéquates de fourrage grossier en mangeant une variété d’aliments riches en fibres comme les fruits, les légumes, les légumineuses, les grains entiers, le son entier et les noix.
Sommaire de cette fiche pratique
Fruits
De nombreux fruits sont de bonnes sources de fibres, mais certains fruits contiennent plus de fourrage grossier que d’autres. Une portion de 1 tasse de framboises fraîches fournit 2,4 g de fourrage grossier ; une petite pomme rouge avec peau ou la moitié d’une grosse poire avec peau fournit 1,8 g ; quatre abricots frais avec peau ou 1 tasse de fraises fraîches ¼ contient 1,7 g ; et une figue séchée et demi fournit 1,6 g de fourrage grossier. Selon les services de santé de l’Université Harvard, les fruits contenant des quantités moindres de fourrage grossier comprennent les prunes, les mangues, les bleuets, les oranges, les kiwis et les pêches.
Fraîcheur
Mangez la peau des fruits comme les pommes, les poires et les abricots, car l’épluchage réduit leur teneur en fourrage grossier. Choisissez des fruits crus et entiers plutôt que du jus de fruits. Le jus de fruits contient des vitamines et des minéraux, mais peu ou pas de fibres. Par exemple, une portion de jus de pomme ½ ne contient pas de fibres, mais une pomme dont la peau est intacte est une bonne source de fibres, selon la Colorado State University. Les fruits en conserve ont également tendance à contenir moins de fibres que les fruits frais.
Contrôle du poids
Manger des fruits avec du fourrage grossier peut vous empêcher de trop manger et vous aider à prévenir la prise de poids. Les fibres n’ont pas de calories, mais elles favorisent la sensation de satiété. Les aliments riches en fibres doivent être bien mâchés avant d’être avalés, ce qui rend plus difficile de manger beaucoup d’aliments en peu de temps.
Constipation
Le fourrage grossier absorbe l’eau dans le tube digestif, en ramollissant et en ajoutant du volume aux selles. Cela facilite le passage des selles, aide à prévenir la constipation et favorise la régularité des selles. Le fourrage grossier peut aussi aider à rendre les selles liquides et liquides plus solides puisqu’il se lie à l’eau dans le côlon, selon la Clinique Mayo.
Prévention des maladies
Le fourrage grossier accélère le passage des aliments dans votre tube digestif. Cela peut aider à prévenir le cancer de l’intestin, car les déchets sont retirés du corps plus rapidement et il y a moins de temps pour que les toxines s’accumulent, dit la Cleveland Clinic. La consommation d’aliments riches en fibres peut également réduire le risque d’hémorroïdes et de maladies diverticulaires – un état caractérisé par de petites poches douloureuses dans le côlon, note la Clinique Mayo.
Ajouter des fibres à votre régime alimentaire
Ajouter un fruit riche en fibres à chaque repas et choisir des fruits riches en fibres comme collations est une bonne façon d’intégrer plus de fibres dans votre alimentation. Augmentez graduellement la teneur en fibres de votre régime alimentaire – sur une période de deux à trois semaines – pour permettre aux bactéries de votre système digestif de s’adapter confortablement. Ajouter trop de fibres trop rapidement peut causer des ballonnements, des crampes abdominales, des flatulences et de la constipation. Buvez huit verres d’eau par jour pour aider les fibres à traverser votre système digestif, suggère MedlinePlus.
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