Si vous mettez trop de poivre, comment le réparer ?

Il est courant d’ajouter la mauvaise quantité d’un ingrédient à une recette. Souvent, l’erreur se produit lorsque le chef lit mal une recette ou lorsque le bouchon d’un contenant tombe au milieu du tableau de bord. Lorsque vous ajoutez trop de poivre à une recette — une soupe trop poivrée, par exemple — il y a quelques options disponibles pour sauver le repas.

Diluer le produit

Si des ingrédients supplémentaires sont disponibles et que le temps le permet, diluer la recette. Ajouter le double de tous les ingrédients, à l’exception du poivre ou d’autres épices fortes. Vous devrez probablement créer le deuxième plat séparément pour éviter de trop ou pas assez cuire l’un ou l’autre des plats. Une fois les deux lots terminés, combinez-les et remuez bien pour mélanger les saveurs. Le plat qui en résultera offrira une alternative diluée à la première. De plus, vous aurez beaucoup de restes.

Citron

Ajouter une cuillère à café de jus de citron ou une section d’un quartier de citron frais. L’acide du fruit neutralisera l’effet du poivre. Il peut être nécessaire d’ajouter simultanément une cuillère à café de sucre pour contrebalancer l’acidité du citron. Ajoutez de petites quantités de citron et de sucre, en goûtant et en ajoutant d’autres au besoin. Comme la tomate et le citron vert sont aussi des jus acides, ils peuvent être utilisés à la place du citron dans les recettes où ils servent d’ingrédients complémentaires.

Produits laitiers

Ajouter de la crème, du babeurre de yogourt ou du babeurre ou de la moitié-moitié peut réduire la chaleur causée par une trop grande quantité de poivre dans la soupe de pommes de terre, la soupe de poireaux et autres repas similaires, mais ne fonctionne pas dans tous les plats. La crème sure fonctionne dans les recettes de consistance plus épaisse, comme les sauces blanches. Encore une fois, ajoutez une petite cuillerée à la fois, en dégustant et en ajoutant d’autres au besoin. Le tour de la laiterie peut être utilisé seul ou avec le jus de citron et la méthode du sucre.

Tendre

Si vous ne vous sentez pas à l’aise d’ajouter des ingrédients inutiles ou si vous ne les avez tout simplement pas sous la main, essayez de filtrer le poivre supplémentaire. Verser délicatement la sauce mince ou la soupe dans une deuxième casserole par l’étamine ou une passoire. Ceci devrait enlever une quantité considérable de grains de poivre. Si le plat est encore trop épicé, vous pouvez le modifier selon vos goûts.

Pour compléter : 1.