Beaucoup de gens considèrent que la pâtisserie est difficile à faire et malsaine. Cette recette permet d’obtenir une pâte brisée qui peut être utilisée pour les tartes sucrées ou salées, les tartelettes, les croûtes, les croûtes et bien d’autres produits de boulangerie. Il faut de l’huile végétale monoinsaturée à la place du beurre ou du shortening habituel, ce qui signifie que la pâtisserie est plus saine pour le cœur que les recettes traditionnelles. La pâte est très facile à faire car les mesures exactes des ingrédients ne sont pas nécessaires.
Il vous faudra d’abord faire de la « farine auto-élevage ». Mélanger une pincée de sel et 1 c. à thé de levure chimique par tasse de farine. Environ 2 à 3 tasses de farine autoélévatrice feront assez de pâte pour une grande croûte à tarte. Faites plus qu’assez de farine autoélévatrice et stockez le reste.
Dans un grand bol, verser 2 volumes d’huile végétale pour 1 volume d’eau froide. Environ 1 tasse d’huile et 1/2 tasse d’eau feront assez de pâte pour une grande croûte à tarte.
Mélangez l’huile et l’eau avec une fourchette, et tout en mélangeant progressivement incorporer la farine auto-élévatrice de 1 à 2 c. à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’il devienne difficile de mélanger avec la fourchette. Ne pas trop travailler la pâte ; essayez d’incorporer la farine doucement.
Lorsque le mélange ressemble à une pâte molle, commencez à travailler avec les mains. Incorporer un peu de farine à la fois jusqu’à ce que la pâte ne soit pas collante mais pas sèche. Si vous n’êtes pas sûr, arrêtez pendant que la pâte est du côté collant, car il est plus facile d’ajouter de la farine à ce stade que du liquide. Manipuler la pâte le moins possible.
Saupoudrez de farine sur la surface de travail et le rouleau à pâtisserie et commencez à rouler la pâte. S’il colle au rouleau à pâtisserie, saupoudrez de farine sur la surface de la pâte, retournez-la et saupoudrez l’autre côté, puis continuez à rouler. Arrêter de rouler lorsque la pâte a une épaisseur d’environ 1/8 de pouce sur toute sa surface.
Découpez les formes dont votre recette a besoin. Les garnitures supplémentaires peuvent être malaxées ensemble et déroulées à nouveau, bien que le deuxième rouleau de pâte soit un peu plus lourd que le premier.
Badigeonner l’oeuf battu sur la pâte pour une finition brillante, et cuire au four à 176 degrés C pendant 30 à 45 minutes, selon la taille et les garnitures de votre recette, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
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