Parce que le foie est une viande d’organe, sa saveur est généralement riche et intense. Souvent, le foie de boeuf des veaux fournit la viande la plus appétissante parce que les saveurs ont moins de temps pour s’intensifier. Lorsque vous préparez cette viande, faites mariner le foie de boeuf avant de le cuire. En marinant le foie, les fibres de la viande deviennent tendres et la saveur s’adoucit pour faire un délicieux repas de foie de boeuf. Cette recette marinade 1 livre de foie.
Jugez les citrons et placez le jus dans le bol en verre. Mesurer et ajouter l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre dans le bol et bien mélanger les ingrédients.
Rincez le foie à l’eau chaude et desserrez la membrane qui recouvre la viande avec les doigts. Tandis que vous tenez le foie sous l’eau chaude courante, retirez la membrane du foie et jetez-la.
Placer le foie dans le plat en verre peu profond.
Versez la marinade sur le foie et retournez-le plusieurs fois pour enduire de marinade tous les côtés de la viande.
Couvrez le plat avec du film alimentaire et placez-le dans le réfrigérateur. Réfrigérer le foie au réfrigérateur pendant environ deux heures.
Retirer le foie du plat en verre et jeter la marinade.
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