Du fruit au chocolat au lait, une coquille de bonbon dur rend tout meilleur. Utilisez cette recette pour créer une coquille de bonbons brillante pour faire des cadeaux pour vos amis ou une gâterie spéciale pour vous-même.
Remplissez le bol avec de la glace et de l’eau froide, en laissant quelques centimètres en haut pour que la casserole s’adapte sans que l’eau ne déborde sur les côtés du bol.
Graisser la plaque à pâtisserie avec un enduit de cuisson antiadhésif.
Mélanger le sirop de maïs, le sucre et l’eau dans la casserole. Placer sur la cuisinière.
Régler le feu à moyen-élevé.
Remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Laisser la casserole à feu moyen-élevé, en vérifiant la température après 10 minutes. La température doit être de 149 degrés Celsius. (Cela peut prendre plus de 10 minutes.)
Une fois que la température atteint 148 degrés C, retirez la casserole du feu, éteignez la cuisinière et plongez la casserole dans le bol d’eau froide. Assurez-vous qu’aucune eau froide ne se répand dans le mélange de bonbons.
Les bonbons prendront un moment pour s’arrêter de bouillir, alors mettez les articles à tremper sur les brochettes pendant ce temps.
En prenant soin de ne toucher que le haut de la brochette, tremper les articles dans les bonbons. Laisser égoutter l’excédent de revêtement dans la casserole.
Placez les articles trempés sur la plaque à pâtisserie et laissez-les reposer à température ambiante pendant au moins une heure.
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