Comment cuire des hamburgers sur une plaque à griller

Un grand hamburger n’est pas inaccessible. Dans un monde parfait, vous pouvez faire des barbecues à l’extérieur quand vous le souhaitez. De nombreux facteurs contribuent à maintenir le gril couvert ou dans le garage, en raison du temps, de la température ou même de l’absence de charbon de bois ou de gaz. Cuisiner vos burgers sur la plaque de cuisson est quelque chose qui peut être fait 365 jours par an, à condition que vous connaissiez les astuces du métier. La préparation est la clé du parfait hamburger à la plancha.

Versez l’eau et la sauce Worcestershire dans le grand bol et ajoutez votre viande hachée. Ajouter les épices sèches à ce moment-là. Mélanger soigneusement avec les mains jusqu’à ce que toutes les parties soient combinées de façon égale.

Divisez la viande en parts égales, selon la quantité de viande avec laquelle vous avez commencé. Par exemple, quatre livres de viande hachée devraient être divisées en huit parties égales.

Rouler les parties égales de viande hachée en petites boules. Aplatissez ces boules en galettes de 1/2″ d’épaisseur, ne mesurant pas plus de 5″ de diamètre. Réfrigérer les galettes fraîchement préparées entre 1 heure et 1 jour au réfrigérateur.

Placez votre grande poêle sur un brûleur et ajoutez le légume ou le canola, en vous assurant qu’il recouvre toute la surface de la poêle.

Réglez le chauffage de votre brûleur à moyen/élevé, ou ce qui représente environ 75 % de la chaleur maximale sur le bouton. Laissez la plaque chauffante se réchauffer pendant environ trois minutes, jusqu’à ce que vous voyez ou entendez le grésillement de l’huile.

Placez autant de galettes préformées que possible sur le gril, en veillant à laisser suffisamment d’espace pour les retourner le moment venu. Vous ne voulez pas que vos galettes touchent le gril, alors utilisez l’espace à bon escient.

Retournez vos burgers lorsqu’il est évident que le côté cuit glisse facilement hors de la plaque. Ne retournez jamais un hamburger qui est collé à votre plaque ou poêle, car il se déchirera en morceaux et fera des dégâts sur la plaque.

Pour aller plus loin : 1, 2, 3.