Les boulangers utilisent des seringues pour décorer les gâteaux afin d’ajouter de la glace sur un gâteau ou des petits gâteaux pour les embellir ou pour injecter de la garniture dans les petits gâteaux. Lorsqu’elle est utilisée en décoration, la seringue fonctionne comme une poche à douille. Il a aussi des pointes interchangeables et en forme. Lorsqu’il est utilisé pour remplir les cupcakes, le boulanger insère l’embout dans le dessus d’un cupcake cuit mais non décoré, et injecte la garniture. Puis, il décore le cupcake, obscurcissant la perforation. Les seringues décoratives ne sont pas des seringues médicales. Les outils spéciaux créés à cette fin sont fabriqués et vendus dans des ateliers d’artisanat. Leur utilisation est aussi simple que l’utilisation d’une poche à douille.
Cuire au four et refroidir soigneusement le gâteau ou les petits gâteaux à décorer.
Prendre la seringue, le piston poussé à fond, et coller l’embout dans le bol de la garniture préparée. Tirez lentement le piston vers l’arrière, en tirant le remplissage dans la seringue.
Insérez l’embout de la seringue dans le dessus du cupcake entièrement refroidi. Poussez la seringue jusqu’à ce que vous ayez versé environ deux cuillères à thé de remplissage dans le cupcake. Répétez le processus jusqu’à ce que vous ayez rempli tous les cupcakes.
Nettoyez la seringue si vous n’en avez qu’une seule, ou utilisez une deuxième seringue pour le glaçage des tuyaux.
Ajustez la seringue avec l’embout décoratif approprié. Prenez la seringue, le piston poussé à fond, et placez l’embout dans le bol de glaçage préparé. Tirez lentement le piston vers l’arrière, en tirant le glaçage dans la seringue.
Pipez le glaçage sur le gâteau ou les cupcakes comme vous le feriez avec une poche à douille. Répétez le processus autant de fois que nécessaire pour atteindre le niveau de décoration désiré.
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