Le beurre, ingrédient commun à de nombreuses recettes de gâteaux et de pâtisseries, est le plus souvent remplacé par de l’huile ou de la margarine. L’utilisation d’huile rend une recette plus moelleuse ou légèrement plus susceptible de s’émietter, tandis que la margarine offre une différence de saveur minimale. Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur unique à vos recettes et augmenter leur onctuosité, vous pouvez remplacer une partie du beurre d’une recette par du fromage à la crème. Puisque le fromage à la crème n’est pas toujours un bon substitut au beurre, vous devrez essayer différents ratios pour parfaire votre recette.
Étendre du fromage à la crème sur une pâtisserie, un bagel ou une tranche de pain grillé comme alternative au beurre. Le fromage à la crème offre des propriétés aromatisantes similaires en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Bien qu’il ait un goût différent du beurre, il offre un crémeux agréable.
Remplacer le beurre dans une recette de sauce à la crème par du fromage à la crème et de l’huile végétale. Par exemple, si vous faites de la sauce Alfredo et qu’elle nécessite 1 tasse de beurre, utilisez 1/2 tasse de fromage à la crème et 1/2 tasse d’huile. Le fromage à la crème augmente l’onctuosité de la sauce. Si la sauce exige déjà du fromage à la crème ou de la crème, vous pouvez réduire la quantité de fromage à la crème ou de crème que vous ajoutez à la recette.
Éliminez le beurre de la garniture de votre gâteau au fromage, en remplaçant toute la quantité de beurre par du fromage à la crème. Vaporiser la poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou l’essuyer avec de l’huile pour l’empêcher de coller à la poêle. Ceci mènera à un gâteau au fromage riche et crémeux.
Chauffer le fromage à la crème sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de l’ajouter à des recettes de pâtisserie, de biscuits ou de gâteaux. Le fromage à la crème froide est trop épais pour être ajouté à la plupart des recettes.
Ajoutez du fromage à la crème à une recette de pâtisserie, de biscuit ou de gâteau en le mélangeant avec de l’huile. Ajouter le liquide aux matières sèches dans la recette. L’ajout de fromage à la crème à une recette de pâtisserie lui donne une saveur plus semblable à celle d’une tarte et peut avoir un goût de fromage. Dans la plupart des cas, vous voudrez utiliser un ratio de 25 à 50 % de fromage à la crème et de 50 à 75 % d’huile. Remplacez tout le beurre par ce mélange d’huile et de fromage à la crème. Si la recette prévoit 1 tasse de beurre, utiliser 3/4 tasse du mélange.
Laisser un commentaire