Comment faire du glaçage fondant

Le glaçage fondant crée une surface brillante et lisse qui permet d’appliquer facilement les décorations de gâteaux. Les concepteurs de gâteaux préfèrent utiliser le glaçage fondant en raison de sa haute qualité. Transformez le glaçage fondant en objets dimensionnels tels que des fleurs, des personnages de dessins animés et des rubans. Bien que vous puissiez acheter du glaçage fondant emballé au magasin, la fabrication de votre propre glaçage fondant est gratifiante et peu coûteuse. Préparez un glaçage fondant pour votre prochain gâteau et transformez ce gâteau en chef-d’œuvre.

Ajouter la gélatine dans une casserole d’eau. Saupoudrez la gélatine sur l’eau et laissez-la reposer pendant cinq minutes. Laisser mijoter la gélatine à feu doux et remuer jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Couvrez la gélatine et gardez-la au chaud, mais veillez à ne pas la faire bouillir. L’ébullition réduit la force de la gélatine et provoque le développement d’un film qui créera des grumeaux dans le fondant.

Préparer le mélange de fondant. Verser le sucre glace dans un bol à mélanger. Créez un puits de taille moyenne ou une empreinte au centre du sucre. Ajouter la glycérine et le sirop de maïs léger et ne pas remuer le mélange. Versez la gélatine chaude dans l’empreinte que vous avez faite dans le sucre. Remuer le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé, puis ajouter l’arôme d’amande.

Remuez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne rigide. Ajoutez de la fécule de maïs ou de l’huile à vos mains et pétrissez la pâte jusqu’à ce que tout le sucre se mélange complètement dans le fondant.

Saupoudrez de fécule de maïs sur une surface plane et pétrissez le fondant sur cette surface. La fécule de maïs empêchera le fondant de coller. Pétrir le fondant jusqu’à ce qu’il devienne lisse et brillant. Ajouter quelques gouttes d’eau si le fondant est sec et commence à craqueler.

Rouler le fondant en boule. Envelopper le glaçage fondant d’une pellicule adhésive. Attendre 30 minutes jusqu’à ce que le fondant soit roulé pour le placer sur votre gâteau.

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