Pommiers à éperons

Une pomme (Malus x domestica) porte des fruits soit à l’extrémité de la branche, soit sur des éperons, soit les deux. Les éperons sont de petites branches d’environ 3 à 5 pouces de long, et ils poussent sur des branches de deux ans ou plus. La plupart des pommiers cultivés dans le jardin familial sont de type spurring ou semispurring. Ces éperons sont productifs pendant six à dix ans. Parfois, il y a à la fois des variétés à éperons et à pointes d’une pomme du même nom.

Avantages

Il y a un certain nombre d’avantages d’une pomme de type éperon par rapport à une pomme à pointes. Il est plus nain que les types à bout portant, avec une moyenne d’environ 70 pour cent plus petit. Il est plus facile de tailler, de pulvériser et de récolter ces pommiers en raison de leur petite taille. Les pommiers à éperons commencent à produire des fruits à un âge beaucoup plus jeune que les pommiers à pointes, de sorte qu’il y a moins d’attente lorsqu’un nouvel arbre est planté. De plus, les types d’éperons ont plus de fruits par arbre que les types à pointes.

Taille

Les pommiers doivent être taillés en hiver avant le début de la croissance. Une taille trop dure favorise la croissance végétative au détriment de la croissance des fruits, et une taille trop légère encouragera une fructification plus lourde, ce qui produit des pommes beaucoup plus petites. Ce que vous voulez, c’est un arbre où la lumière peut entrer pour former des éperons fructifères. Tout d’abord, tout le bois mort et malade et toutes les trombes d’eau — les branches qui poussent en ligne droite — doivent être enlevées. Ensuite, enlevez toutes les branches qui poussent vers le centre, ainsi que toutes les branches minces qui se croisent les unes sur les autres.

Variétés vertes

Certaines variétés vertes ou jaunes populaires comprennent « Golden Delicious », « Granny Smith » et « Crispin ». Golden Delicious a la peau jaune avec de légères taches de rousseur. Il est exceptionnellement sucré et idéal pour les repas frais et la cuisine. Granny Smith a à la fois des souches à éperons et à pointes. Ce sont des pommes vertes, acidulées, bonnes à manger et à cuisiner. Crispin porte également le nom de « Mitsu » et est une grosse pomme sucrée semblable à la Golden Delicious, l’un de ses parents.

Variétés rouges

Il existe plusieurs variétés à éperons populaires qui sont facilement disponibles. Les variétés à fruits rouges comprennent « Lady », « Red Delicious », « Arkansas Black » et « Idared ». Red Delicious est la variété la plus populaire et la plus sucrée, ayant peu d’acidité. Arkansas Black est un rouge foncé et foncé. Les pommes qui ont une base verte avec un fond rouge, comme « Northern Spy », « Cox’s Orange Pippin », « Macoun », « Honeycrisp » et « Stayman Winesap ». Honeycrisp est une variété relativement nouvelle qui est très demandée, ayant un équilibre idéal entre la taille, la douceur et l’acidité.