Bien qu’un gâteau de fée soit fondamentalement un cupcake glorifié, appeler les cupcakes « fairy cakes » les rend encore plus délicieux. Le secret pour faire des gâteaux de fées spéciaux est le glaçage au beurre léger et, bien sûr, des ailes de fées et des paillettes colorées. Les gâteaux de fée sont délicieux à tout moment, mais sont particulièrement appropriés pour une fête d’anniversaire spéciale ou une soirée pyjama. Soyez aventureux et laissez vos petits assistants de cuisine vous aider à décorer les gâteaux de fées.
Préchauffez votre four à 190 degrés C. Tapissez un moule à cupcake d’une doublure en papier. La recette fera 24 gâteaux de fées.
Tamiser 2 tasses de farine tout usage, 1 c. à thé de sel et 1 c. à soupe de levure chimique dans un petit bol.
Déposer 3/4 tasse de beurre non salé et ramolli dans un grand bol à mélanger. Mettez votre mélangeur à vitesse moyenne et battez le beurre pendant 1 minute. Ajouter 1 1/2 tasse de sucre granulé et 1 c. à thé d’extrait de vanille. Battre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, environ deux minutes.
Mesurer 1 tasse de lait. Ajouter une petite quantité de lait au mélange de beurre, suivie d’une petite quantité du mélange de farine. Battre le mélange en alternant les petits ajouts de lait et de farine jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Lavez et séchez vos batteurs. Séparer cinq œufs et placer les blancs dans un petit bol. Battre les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer les blancs d’œufs dans le mélange dans le grand bol.
Verser le mélange uniformément dans le moule à cupcakes tapissé.
Faites cuire les gâteaux de fées pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des gâteaux se ressorte lorsque vous les touchez. Placez les gâteaux de fées sur une grille pour les refroidir.
Glacer les gâteaux de fées refroidis avec du glaçage à la crème au beurre, puis saupoudrer chaque gâteau de pépites de gâteau ou de sucre coloré. Formez de petites ailes de fées en poussant des ensembles de deux morceaux de céréales colorés en forme de O dans le glaçage. Chaque ensemble d’anneaux de céréales doit être légèrement incliné pour ressembler à des ailes de fée.
Déposer 1 tasse de beurre non salé ramolli dans un petit bol à mélanger. Battre jusqu’à ce que le beurre soit lisse, environ 1 minute.
Incorporer 1 c. à thé d’extrait de vanille et 2 1/2 tasses de sucre glace. Battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et duveteux.
Ajouter environ 3 à 4 c. à table de lait, en alternance avec 2 à 2 1/2 tasses de sucre glace jusqu’à ce que le glaçage soit une bonne consistance à tartiner, ou à peu près la consistance d’un pouding lisse et épais.
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