Idées pour un pique-nique suédois

La nourriture traditionnelle suédoise est similaire à d’autres cuisines du nord de l’Europe : simple et consistante, le poisson étant un composant majeur. L’expression familière « smorgasbord » est en fait un mot suédois qui représente une façon courante de manger un repas — au moyen de nombreux petits plats. C’est aussi une façon courante d’organiser un pique-nique à la campagne, où de nombreux plats populaires sont emballés et consommés dans la nature.

Kottbullar (boulettes de viande suédoises)

Les boulettes de viande suédoises sont fabriquées à partir d’une ou d’une combinaison de porc haché, de veau ou de bœuf. Ils peuvent être cuits au four ou à la poêle, bien que cette dernière donne un meilleur résultat. Ils peuvent être utilisés pour un dîner la veille au soir et pour un pique-nique le lendemain. Ils peuvent être servis froids et sont excellents sur du pain avec du fromage, ou servis seuls avec une sauce au fromage gjetost standard pour la trempette.

Seuil de l’Inlagd (hareng salé)

Le hareng salé est un poisson froid populaire, facile à transporter et commun aux repas. Les tranches peuvent être placées sur du pain de seigle avec du fromage pour faire un sandwich, ou être mangées nature avec des oignons rouges marinés.

Gravad Lax (saumon séché)

Gravad lax est l’un des plats suédois les plus célèbres. Le poisson est salé dans une marinade de sucre, sel et aneth pendant une semaine. Il est généralement tranché finement et placé sur des craquelins ou du pain de seigle avec du fromage ou une sauce moutarde. Il s’agit d’un plat facile et transportable pour les pique-niques et se retrouve en grande partie dans la plupart des amuse-gueule en Suède.

Smorgastarta (gâteau à sandwich)

Un grand gâteau de sandwich est aussi un bon pique-nique suédois car il peut être le seul plat emporté ; un gâteau entier est simplement tranché et servi en portions individuelles… Un smorgastarta se compose de couches de pain blanc avec des garnitures salées entre les deux. La charcuterie, le poisson en tranches, les olives et le fromage sont des ingrédients standard.

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