Liste des aliments riches en acide urique

L’acide urique est un déchet de la purine corporelle. Il peut s’accumuler dans le corps et se cristalliser dans les articulations, les rendant enflammées. Il s’agit d’une affection douloureuse appelée goutte. Limiter les aliments à haute teneur en purine ou en acide urique et les éliminer tous ensemble pendant une crise de goutte peut réduire vos symptômes et réduire vos chances de récidive.

Viandes

Les organes comme les ris de veau, les reins, les cerveaux ou les foies sont riches en acide urique. Le porc et l’agneau sont riches en purines qui créent de l’acide urique. Le bacon est extrêmement riche en acide urique et devrait être évité par les personnes souffrant de goutte. Le boeuf a une certaine teneur en acide urique, mais pas autant que le porc. Le poulet, en particulier la peau, et certaines viandes de gibier comme le canard et le gibier sont également des viandes de haute pureté.

Fruits de mer

Les poissons lourds comme la sardine, la truite, le thon et l’anchois sont lourds en acide urique. La morue, le hareng et le pétoncle ont également des niveaux élevés d’acide urique, tout comme les œufs de poisson, comme le caviar. La consommation de ces aliments peut causer des niveaux élevés d’acide urique dans le sang, ce qui permet à l’acide urique de s’accumuler dans le corps.

Alcool

De grandes quantités d’alcool peuvent être un problème pour les personnes souffrant de la goutte. Comme la bière est un produit de levure, elle est particulièrement riche en acide urique. Certains alcools ne provoquent pas d’effet indésirable, comme le vin, mais tout alcool doit être ingéré avec modération.

Plantes et céréales

L’avoine, les levures, les lentilles, les pois et les haricots contiennent de l’acide urique. Les champignons doivent également être évités et font partie des éléments d’origine végétale les plus riches en acide urique. Cependant, la plupart des aliments à base de plantes sont relativement inoffensifs dans cette catégorie, et il existe des aliments à base de plantes qui neutralisent l’acide urique et sont de nature anti-inflammatoire.

Pour compléter : 1, 2, 3, 4.