La saison de culture de l’avocat

Aussi connu sous le nom de poire alligator, l’avocat jouit d’une grande popularité en tant que fruit cultivé dans les régions tropicales et dans les régions chaudes des États-Unis. Ce fruit riche et crémeux contient des niveaux élevés de gras monoinsaturés. Selon California Rare Fruit Growers, l’olive est le seul fruit qui contient un niveau d’huile plus élevé. Les amateurs de cuisine mexicaine ajoutent l’avocat aux plats, et les enfants font pousser des plantes à partir de la grande graine unique du fruit.

Histoire

Les producteurs ont commencé à cultiver des avocats au Mexique et en Amérique centrale et du Sud avant l’arrivée des premiers Européens sur le continent américain. En 1871, l’avocat a été introduit en Californie ; l’État produit maintenant jusqu’à 95 % des avocats cultivés aux États-Unis. L’Université de l’Illinois déclare que le cultivar’Haas’, qui représente aujourd’hui 85 pour cent de la récolte d’avocats de Californie, a reçu son brevet en 1935.

Types

Selon l’Université de Hawaii Extension, les avocats descendent de trois « races » : mexicaine, guatémaltèque et antillaise. Les races mexicaine et guatémaltèque toléreront de brèves périodes de températures sous le point de congélation ; les avocats des Antilles ont besoin d’un climat chaud et les températures restent au-dessus du point de congélation. Le populaire cultivar’Haas’ descend de la race guatémaltèque. Les avocatiers produisent deux types de fleurs : les fleurs de type A reçoivent le pollen le matin et versent le pollen l’après-midi, tandis que les fleurs de type B subissent un cycle opposé.

Caractéristiques

Les fruits apparaîtront sur un avocatier greffé dans un délai de 1 à 2 ans, tandis que les plantules portent des fruits après 8 à 20 ans. Les avocatiers fleurissent de janvier à mars ; chaque grappe de 200 à 300 fleurs jaune-vert ne produit que deux ou trois fruits. California Rare Fruit Growers, Inc. déclare que pour une saison de croissance réussie, un verger nécessite une pollinisation croisée entre les fleurs de type A et les fleurs de type B. Un avocat arrive à maturité dans un délai de 5 à 15 semaines, selon la variété, et mûrit environ 1 semaine après la récolte.

Considérations

Un avocat mûr changera la couleur de la peau mais restera dur. Récolter trop tôt ou trop tard peut endommager les fruits ; pour éviter le noircissement par le froid, récolter avant les premières gelées. En raison du petit nombre de fleurs qui produisent des fruits et du temps nécessaire à la maturation des fruits, un verger d’avocatiers peut avoir besoin de deux ans pour se remettre d’une longue période de froid. Les avocats mexicains tolèrent mieux les courtes périodes de froid que les autres types d’avocats.

Avantages

Les producteurs peuvent laisser les avocats sur un arbre pendant une période prolongée parce que les fruits mûrissent après la récolte. Les producteurs commerciaux ont tout le temps de récolter leur récolte et les consommateurs profitent d’une longue saison d’avocats au supermarché. L’Université d’Hawaii note qu’au Mexique, la saison de pointe pour les avocats’Haas’ s’étend d’octobre à mai, avec des récoltes toute l’année.