Le stockage de la pâte à crêpes est à la fois facile et pratique. La pâte bénéficie d’une période de repos, ce qui permet aux levures de se transformer et de mûrir. Les pâtes à crêpes avec des blancs d’œufs rigides pliés dans la pâte sont l’exception : les œufs se séparent dans la pâte, ce qui donne une crêpe moins savoureuse. Le meilleur type de pâte à crêpes à entreposer sont celles faites avec de la poudre à pâte à pâte à pâte à pâte à pâte à base de levure, comme le levain.
Déposer les restes de pâte à crêpes dans un contenant hermétiquement fermé.
Placez le contenant à l’arrière du réfrigérateur. La pâte à crêpes peut se conserver ainsi dans votre réfrigérateur jusqu’à cinq jours.
Congelez la pâte dans des contenants plus petits pour les repas individuels. La pâte à frire congelée dans une tasse de yogourt donne environ deux crêpes.
Décongeler la pâte à frire en la retirant du congélateur et en la plaçant n’importe où dans le réfrigérateur. La pâte peut se séparer un peu, mais elle peut être remuée ensemble sans perte de qualité.
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