Depuis sa première apparition dans les années 1880, le milkshake est une friandise congelée populaire et classique américaine. Fabriqués à l’origine à la main dans les fontaines à soda, les milkshakes sont aujourd’hui le plus souvent produits en masse dans les restaurants fast-food. Mais malgré la facilité d’en obtenir un de votre chaîne locale de hamburgers, rien ne vaut la saveur d’un milk-shake épais fait à la maison. Un milk-shake idéal combine une crème glacée de haute qualité avec la bonne quantité de lait et d’arôme pour parfaire l’épaisseur, la texture et le goût.
Achetez de la crème glacée à la saveur de votre choix. Les crèmes glacées de qualité supérieure conviennent mieux aux laits frappés épais parce qu’elles ont tendance à être plus lourdes et contiennent moins d’air que les crèmes glacées moins chères. Assurez-vous que la crème glacée que vous choisissez ne contient pas d’épaississants artificiels, comme de la gomme de guar ou de l’amidon alimentaire modifié.
Mettez trois boules de crème glacée dans votre mélangeur avec 1/2 tasse de lait froid. Si vous voulez ajouter une saveur supplémentaire, comme du chocolat ou des sirops de fruits, ajoutez-en 2 c. à table après avoir mis le reste des ingrédients. En ajoutant le sirop en dernier, on s’assure qu’il se mélangera bien au lieu de simplement couler au fond du mélangeur.
Mélanger les ingrédients ensemble sur le réglage le plus bas du mélangeur. Arrêtez le mélange dès que les ingrédients ont été mélangés jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Ouvrir le couvercle du mélangeur pour vérifier la consistance et la saveur du milkshake. S’il est si épais que vous ne pouvez pas le boire avec une paille, ajoutez 1 c. à soupe de lait à la fois jusqu’à ce que le milkshake soit légèrement aminci. Si la saveur n’est pas aussi forte que vous le voudriez, ajoutez plus de sirop de saveur.
Verser le milkshake dans un grand verre. Ajoutez une paille et toutes les touches supplémentaires que vous voulez, comme de la crème fouettée ou une cerise au marasquin.
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