Le temps de cuisson de la viande de dinde varie selon la taille de la dinde. La cuisson d’une dinde entière prendra plus de temps que la cuisson d’un morceau de viande de poitrine plus petit ou la friture d’un burger de dinde. La dinde, comme toutes les viandes, doit être cuite à une température interne minimale afin d’être consommée en toute sécurité. Le temps de cuisson de la dinde correspondra au temps qu’il faut pour atteindre la bonne température.
Temps de cuisson et température
Selon l’USDA, la dinde doit être cuite à une température interne minimale de 73,9 degrés Celsius. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température de la dinde pendant la cuisson. Lorsque vous faites rôtir une volaille entière, vérifiez la température après une heure dans un four à 325 degrés. Encore une fois, le temps de cuisson varie en fonction de votre four, mais généralement un 1,81 à 2,72 kg non farci. l’oiseau peut prendre un peu plus de trois heures à cuire. Un 9.07kg. la dinde peut prendre jusqu’à cinq heures.
La cuisson d’une dinde avec la farce à l’intérieur ajoutera également à votre temps de cuisson ; cependant, il est recommandé que la farce soit cuite à l’extérieur de la volaille dans une cocotte séparée pour éviter la contamination des aliments.
Un plus petit morceau de filet que vous faites frire ou griller peut ne prendre que 15 à 20 minutes. A 0.113kg. le burger de dinde va frire dans environ 10 minutes. Plus le morceau de viande est petit, moins il faudra de temps pour le cuire.
Comment prendre la température
Savoir où vérifier la température est aussi important que de faire la vérification en premier lieu. Pour obtenir une lecture correcte, placez la sonde du thermomètre dans la partie la plus épaisse de la poitrine de dinde. N’allez pas si profond que vous frappez l’os ou votre lecture ne sera pas exacte. Si vous ne faites rôtir qu’une cuisse, trouvez la partie la plus épaisse de ce morceau de viande pour obtenir la température.
Température de cuisson
Lorsque vous obtenez le thermomètre au bon endroit, prenez votre lecture. Lorsqu’il atteint 165 degrés, poussez la sonde juste un peu plus profondément. Si la température commence à baisser, même un peu, laissez cuire encore quelques minutes. Ceci assure une cuisson correcte tout au long de la cuisson. Sortez la dinde du four et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes avant de commencer à découper. Cela permet de redistribuer les jus qui sont entrés au centre de la viande pendant le processus de cuisson, ce qui facilite la découpe. C’est aussi un oiseau plus tendre.
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