Les tours remplies de chocolat et de mousse peuvent être le dessert parfait pour un dîner ; elles ont l’air sophistiquées, ont bon goût et peuvent être étonnamment faciles à préparer. La combinaison de mousse crémeuse et de chocolat croustillant est sûre d’être un gagnant, et les tours n’ont même pas besoin d’un four pour la cuisson, bien que vous aurez besoin d’utiliser un congélateur. Comme pour tous les desserts, assurez-vous d’utiliser les meilleurs ingrédients afin d’assurer un niveau optimal de saveur.
Collez six de vos feuilles de parchemin en forme de tube.
Battre la crème et le mascarpone ensemble dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ajouter le cacao et bien mélanger.
À l’aide d’un bain-marie ou d’un bol en pyrex dans une casserole d’eau bouillante, faites fondre le chocolat noir et le beurre, puis incorporez le liquide fondu dans votre mélange crème et mascarpone.
Placez le mélange dans une poche à douille ou une poche à douille et placez-les soigneusement dans les six tubes de parchemin, en les plaçant debout sur une assiette. Lisser le mélange au sommet, en veillant à ce qu’il soit uniforme.
Congelez vos tubes pendant plusieurs heures jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis retirez le parchemin. Ce sont vos tubes de mousse.
Prenez six autres feuilles de parchemin et arrosez-les avec le chocolat blanc fondu, dans une grille en vrac. Enrouler chaque parchemin autour d’un tube de souris, avec le chocolat vers l’intérieur, et réfrigérer pendant 5 à 10 minutes. Retirer le parchemin et répéter le processus, mais cette fois en utilisant le chocolat noir fondu. Vos tours sont maintenant prêtes à être servies.
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