Les superviseurs de bar qui réussissent sont ceux qui peuvent assurer un niveau de service de haut niveau tout en maintenant la rentabilité. Ils travaillent généralement dans les pubs, les hôtels, les restaurants et les centres de villégiature pour superviser les fonctions quotidiennes d’un bar. Certaines des tâches spécifiques de l’emploi peuvent varier selon le lieu de travail, mais les tâches principales sont à peu près les mêmes partout.
Gestion du personnel
Les superviseurs du barreau sont responsables de la formation adéquate du personnel selon les normes établies par l’établissement. Cela exige une formation individuelle pour s’assurer que les employés connaissent bien les recettes de cocktails et les procédures de bar. De nombreux superviseurs sont chargés d’effectuer des évaluations du rendement pour aider à déterminer les forces et les faiblesses des employés.
Un superviseur du bar pourrait également être tenu de créer des horaires de travail. Les horaires sont hebdomadaires, bimensuels ou mensuels, selon l’établissement. L’une des principales responsabilités est de veiller à ce que le personnel soit géré de façon professionnelle afin d’améliorer le rendement en milieu de travail et de réduire le taux de roulement du personnel.
Inventaire
La plupart des superviseurs du barreau sont responsables de l’examen de l’inventaire du barreau. La fréquence de l’examen de l’inventaire varie selon la taille et la popularité d’un bar. Toutefois, cette tâche est généralement exécutée toutes les semaines ou toutes les deux semaines.
Un superviseur de bar utilise une feuille de calcul pour déterminer la popularité des différentes marques de bière, de vin et d’alcool. Si vous remarquez qu’une certaine marque de vodka est vendue plus que d’autres, vous voudrez probablement commander un excédent pour éviter de manquer de vodka. Par contre, si vous remarquez qu’une autre marque de vodka ne se vend pas bien, il se peut que vous n’ayez pas besoin de réapprovisionner l’article. Les rapports d’inventaire sont généralement envoyés au propriétaire du bar ou au directeur général pour examen.
Service à la clientèle
En tant que superviseur de bar, l’une de vos tâches les plus importantes est de veiller à ce que tous les clients soient servis d’une manière professionnelle et responsable. Cela pourrait nécessiter d’obtenir la rétroaction des clients et de modifier les services pour mieux plaire aux clients. On vous demandera probablement de régler les différends avec les clients ou d’interrompre officiellement un client s’il a consommé trop d’alcool. L’objectif est de s’assurer que tous les clients sont satisfaits.
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