La saucisse est créée en combinant des herbes, des sels et des épices avec de la viande hachée avant de l’utiliser dans une recette. La viande hachée peut provenir de n’importe quel type d’animal, mais elle provient généralement de bovins ou de porcs. Le saucisson de porc a une saveur forte et épicée avec un goût fumé qui rappelle le bacon. Une fois que vous avez assaisonné la saucisse de porc, vous pouvez la farcir dans des boyaux, en faire des galettes ou l’ajouter à des plats de viande hachée.
Mélanger le paprika, le sel, le poivre noir, la poudre d’ail, le poivron rouge écrasé et les graines de fenouil dans un moulin à épices. Pulsez le moulin à épices pendant deux incréments de 10 secondes pour mélanger les épices en une poudre fine.
Placez le porc haché dans un bol à mélanger et versez la poudre d’épices sur le dessus. Travailler les épices dans la viande avec les mains pour bien mélanger les assaisonnements pour saucisses.
Retirer le porc assaisonné du bol de mélange et l’envelopper d’une feuille de film alimentaire. S’assurer qu’aucun air ne peut atteindre la viande. Placez-le au réfrigérateur pendant 5 heures.
Utilisez le porc assaisonné dans n’importe quelle recette de saucisse de porc.
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