Les mijoteuses, ou mijoteuses, peuvent être utilisées pour cuire n’importe quoi, des soupes aux casseroles. Une poitrine de dinde cuite dans une mijoteuse s’avérera humide et juteuse. Les poitrines de dinde peuvent être achetées avec ou sans os, selon votre budget et la plupart pèsent entre 1,81 et 3,63 kg. Pour aider à emprisonner l’humidité, faites cuire la poitrine avec la peau ; elle peut être enlevée après la cuisson si désiré.
Sommaire de cette fiche pratique
Cuisson d’une poitrine de dinde décongelée
Couper un oignon entier en rondelles de 1 pouce. Séparer les anneaux et les déposer en couche sur le fond de la mijoteuse. Assaisonner la poitrine de dinde avec l’assaisonnement de votre choix et placer la poitrine, côté peau vers le haut, sur les rondelles d’oignon. Ajouter 2 tasses de vin blanc ou de bouillon de poulet et poser le couvercle sur la cuisinière. Cuire à feu vif pendant 4 à 6 heures ou préparer le matin et cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures. Avant de retirer de la mijoteuse, vérifiez la température interne de la poitrine de dinde à l’aide d’un thermomètre à viande et assurez-vous qu’elle est d’au moins 165 degrés.
Cuisson d’une poitrine de dinde congelée
Placer la poitrine de dinde congelée dans la mijoteuse. Ajouter les assaisonnements, mais pas d’eau ni de bouillon. Un mélange de soupe à l’oignon et une boîte de canneberges donnent un goût festif à la poitrine. Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 6 à 9 heures. Assurez-vous de tester la température et assurez-vous qu’elle indique au moins 165 degrés avant d’arrêter le processus de cuisson.
Autres idées
Verser la sauce barbecue sur la poitrine de dinde avant de commencer la mijoteuse. Après 6 à 9 heures sur le bas, la poitrine de dinde peut être servie comme dinde tirée pour les sandwiches barbecue. Frotter l’huile d’olive ou le beurre sur la peau de la poitrine et elle brunira dans la cuisinière, tout comme une dinde rôtie traditionnelle. Si vous le désirez, vous pouvez entourer la poitrine de dinde avec de la farce pour préparer un repas des Fêtes. Pour faire du nettoyage en un clin d’œil, achetez des doublures Crockpot à votre épicerie locale. Une fois la poitrine cuite, rassemblez le dessus de la doublure et jetez-la.
Sécurité de la dinde
Ne laissez pas la poitrine de dinde dans la mijoteuse sur « garder au chaud » pendant plus d’une heure et assurez-vous de réfrigérer les restes dans l’heure qui suit le repas. La dinde cuite réfrigérée se conservera pendant trois à quatre jours ; un oiseau congelé se conservera jusqu’à six mois.
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