Les sardines sont un petit poisson dont beaucoup de gens pensent qu’il n’est conditionné que dans une boîte de conserve. La chair tendre et huileuse des sardines peut être un complément délicieux à presque tous les repas et est riche en acides gras oméga-3, en vitamine B12 et en vitamine D. La préparation de sardines fraîches pour la cuisson ou la mise en conserve prend beaucoup de temps et de patience. Préparer des sardines en conserve pour un plat est facile et ne prend que quelques étapes.
Retirer les sardines de la boîte et les placer dans le bol.
Briser chaque sardine au milieu et enlever l’épine dorsale, qui est consommable mais qui rend la chair croustillante.
Rincer les sardines pendant plusieurs secondes sous l’eau chaude courante pour enlever une partie de l’huile. Ils sont maintenant prêts à manger.
Frotter doucement les côtés de chaque sardine sous l’eau froide courante pour enlever les écailles.
Déposer une sardine sur le côté sur la planche à découper. Coupez la tête près des branchies.
Couper le ventre en tranchant en biais du milieu des branchies jusqu’au bas de la nageoire caudale. Grattez les entrailles et jetez-les.
Rincez le poisson sous l’eau froide courante jusqu’à ce que toutes les entrailles soient parties.
Ouvrez le poisson pour qu’il soit complètement plat, et placez-le sur la planche à découper pour que la chair soit vers le bas et la peau vers le haut.
Faire une incision à travers la peau, juste avant la queue, de sorte que la chair soit coupée mais que l’épine dorsale ne soit pas touchée.
Retournez le poisson. Tout en saisissant la chair d’une main, saisissez la queue de l’autre main et tirez-la lentement vers le bas pour que l’épine dorsale s’éloigne de la chair.
Utilisez le poisson frais dans vos plats préférés ou mangez-le seul. Vous pouvez le cuire au four, le griller, le faire frire ou le fumer.
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