Les effets secondaires du lait sans lactose

Les personnes intolérantes au lactose passent souvent au lait sans lactose. Bien que le lait sans lactose et le lait ordinaire aient les mêmes valeurs nutritionnelles, le choix de ne pas consommer de lactose peut avoir des conséquences, en particulier pour les enfants.

Importance

Le lactose est un sucre présent dans le lait. Les personnes intolérantes au lactose ne peuvent pas fabriquer leur propre lactase, l’enzyme qui digère le lactose. Ils souffrent de gaz, de ballonnements, de douleurs abdominales et de diarrhée lorsqu’ils consomment des produits laitiers.

Avantages

Les fabricants de lait sans lactose ajoutent de la lactase au lait, qui convertit 70 à 100 % du lactose en glucose et en galactose, deux sucres plus faciles à digérer.

Effets sur les enfants

Donner du lait sans lactose aux enfants signifie qu’ils n’auront pas de lactose dans leur estomac. Le lactose stimule l’organisme à produire de la lactase, et sans lactose dans leur alimentation, les enfants pourraient perdre la capacité de produire de la lactase.

Effets économiques

Le choix d’un lait sans lactose comporte un volet économique. Il est généralement plus cher que le lait ordinaire parce qu’il s’agit d’un produit spécialisé.

Différence de goût

Certains consommateurs disent que le lait sans lactose a un goût plus sucré que le lait ordinaire, bien qu’aucun sucre ne soit ajouté lors de la transformation. D’autres disent que le lait a un goût plus beurré.

Avertissement

Les personnes allergiques au lait, plutôt qu’intolérantes au lactose, ne devraient pas boire du lait sans lactose, car il contient encore de la caséine ou du lactosérum, les protéines du lait qui causent les allergies.