Plantes sauvages comestibles communes

Les plantes sauvages peuvent aider ou nuire aux humains qui les consomment. Il est important de connaître la différence entre les plantes sauvages comestibles et non comestibles, si jamais vous êtes dans une situation de survie en milieu sauvage. Le test universel de comestibilité est un moyen courant de déterminer si une plante est comestible. Une fois que vous pouvez identifier de façon fiable ces plantes comme étant sans danger pour la consommation, vous pouvez les utiliser dans votre alimentation de tous les jours sans vous inquiéter.

Asperges Officinalis

Asparagus officinalis est une plante vivace. L’asperge de la variété Garden est plus grande que son homologue sauvage. Cette plante se trouve dans les climats tempérés et, selon le site Web de Wildcrafting, ressemble à « un amas de doigts verts ». La plante présente également des baies rouges et des fleurs vertes. La partie comestible de cette plante est la tige. Ses baies peuvent être toxiques et les asperges crues peuvent causer des nausées et de la diarrhée, selon le site Wildcrafting. Pour manger des asperges sauvages, cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.

Queue de chat

Cette plante, aussi appelée Typha, se trouve généralement dans les zones humides en Amérique du Nord et en Angleterre. Le porte-greffe de la plante peut être consommé cru ou cuit, selon le site Art of Manliness. Ses feuilles peuvent aussi être bouillies et mangées. La fleur brune cylindrique sur le dessus des plantes femelles est également comestible et, selon le site web, a un goût similaire à celui du maïs en épi.

Chicorée

Cette plante peut être consommée dans sa totalité, des fleurs jusqu’aux racines. On le trouve dans les zones de mauvaises herbes et le long des routes d’Amérique du Nord, d’Afrique, d’Europe et d’Asie. Aussi appelé Cichorium intybus, l’identificateur principal de cette plante est sa fleur bleu-pourpre. Selon le site Web de Wildcrafting, les racines de chicorée peuvent être utilisées comme succédané de café.

Pissenlit

Bien que cette mauvaise herbe soit le fléau de nombreux paysagistes, c’est l’une des plantes sauvages comestibles les plus disponibles. Il est préférable de manger les feuilles avant la maturité, car elles peuvent devenir amères. Selon le site Art of Manliness, l’eau utilisée pour faire bouillir les pissenlits peut être conservée et consommée sous forme de thé.

L’épilobe à feuilles étroites

Également appelée Epilobium angustifolium, cette plante se trouve dans les forêts ouvertes, sur les flancs des collines et même le long des rives de la mer. Il peut atteindre 1,8 mètres de haut et a de grandes fleurs roses. Le meilleur moment de l’année pour manger cette plante est au printemps, selon le site Wildcrafting. Les feuilles, les tiges et les fleurs sont tous comestibles.

varech

Cette plante glissante que l’on trouve partout dans le monde sur les rives de l’océan peut être consommée crue ou cuite. Il s’appelle aussi Alaria esculenta, et est une bonne source de folate, de vitamine K et de lignanes, selon le site Art of Manliness.

Cactus du figuier de Barbarie

Faisant partie du genre Opuntia, ce cactus est un aliment de base dans certains régimes sud-américains, et on peut aussi le trouver dans les zones désertiques de l’Amérique du Nord. C’est un cactus plat avec des épines piquantes qui dépassent. Le cactus’feuilles’ et le fruit violet en forme de poire peuvent être consommés. L’ablation des épines d’abord, cependant, est une nécessité.

Trèfle rouge

Il s’agit d’une plante familière en Amérique du Nord. Aussi appelée trifolium spp, cette plante présente une fleur rose violacé. D’autres trèfles ont des fleurs blanches, roses ou rouges et peuvent également être mangés. Les feuilles de trèfle et les fleurs sont les parties comestibles de la plante. Il est préférable de tremper les plantes dans l’eau ou de les faire bouillir avant de les consommer. Les petites têtes de fleurs sont riches en protéines, selon le site de Wildcrafting.