Le fromage feta est le fromage blanc émietté que l’on trouve souvent dans les plats grecs. Fabriquée à partir de lait de chèvre, la feta a une saveur salée et piquante. Il peut être conservé au congélateur et décongelé pour une utilisation ultérieure.
Comment congeler
La feta peut être congelée en blocs entiers ou émiettée. Coupez le bloc ou divisez le fromage émietté en plus petites portions afin de ne décongeler que la quantité dont vous avez besoin. Envelopper le fromage dans un film alimentaire, en veillant à ce qu’il soit hermétique. Conservez le fromage enveloppé dans un congélateur réglé à -17,8 degrés C ou moins.
Comment décongeler
Conserver le fromage dans le film alimentaire et le décongeler au réfrigérateur. Le goût ne sera pas affecté, mais la texture peut changer légèrement. Le fromage qui a été congelé est mieux utilisé émietté ou dans les plats cuisinés. Ne pas recongeler le fromage décongelé.
Autres options de stockage
La feta fraîche doit être emballée dans du papier léger, placée dans un sac en plastique et conservée au réfrigérateur. Vous pouvez acheter des blocs de feta emballés dans des solutions salées qui se conserveront jusqu’à trois mois au réfrigérateur. Vous pouvez également mariner la feta en coupant ou en émiettant le fromage dans un bocal et en le recouvrant d’huile d’olive. La feta marinée est savoureuse dans les salades et n’a pas besoin d’être réfrigérée.
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