Presque tout le monde peut fabriquer un fumoir maison, en utilisant une variété de matériaux tels qu’un baril de 10 gallons ou même une poubelle en métal. Un fumeur est en fait très différent d’un gril au gaz ou au charbon de bois. Celles-ci utilisent la chaleur directe à des températures élevées, tandis qu’un fumeur utilise la chaleur indirecte à des températures plus basses. Un fumeur infuse également la viande avec des saveurs, en utilisant des copeaux de bois aromatisés comme le mesquite ou le miel.
Percez un trou près du fond de la poubelle à l’aide de la perceuse et d’une mèche de 1 pouce. Le cordon électrique de la plaque chauffante passera par ce trou.
Placez la plaque chauffante électrique sur le fond de la poubelle et tirez le cordon à travers le trou de 1 pouce.
Percez trois trous dans le couvercle de la poubelle. Percez un trou de 1/2 po (utilisé pour la jauge de température) et deux trous de 1/4 po. Les trous de 1/4 de pouce permettront à une partie de la fumée de s’échapper pendant la cuisson des aliments.
Placez la boîte à copeaux de bois métallique sur la plaque de cuisson électrique.
Placez la grille circulaire dans la poubelle. La grille de la grille doit être d’environ 1 à 2 pouces plus petite que la circonférence de la poubelle afin qu’elle repose près du haut de la poubelle.
Couvrez la poubelle avec son couvercle et insérez la jauge de température dans le plus grand trou du couvercle.
Tremper les copeaux de bois dans l’eau pendant 30 à 45 minutes.
Placez les copeaux de bois dans la boîte de copeaux de bois métallique et placez la boîte de copeaux de bois sur la plaque de cuisson électrique.
Remplacez la grille circulaire. Couvrez le fumoir avec le couvercle et insérez la jauge de température.
Branchez la plaque de cuisson électrique. Si vous avez besoin d’un cordon plus long pour atteindre une prise électrique extérieure, utilisez une rallonge. Attendre environ 30 minutes jusqu’à ce que la température atteigne 107 degrés Celsius. Disposez les aliments sur la grille du gril et replacez le couvercle.
Fumez les aliments pendant trois à quatre heures jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien cuits.
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