Un coordonnateur des aliments et des boissons fait partie intégrante de l’équipe d’accueil de tout grand établissement ou restaurant. Bien que dans les petits restaurants, un responsable puisse assumer les responsabilités d’un coordinateur de l’alimentation et des boissons, pour les grandes organisations, un coordinateur de l’alimentation et des boissons est nécessaire pour gérer le côté administratif de l’arrière de la maison.
Responsabilités
Le coordonnateur des aliments et des boissons assume les responsabilités administratives de la cuisine et du bar d’un grand restaurant, d’un hôtel, d’un lieu de réunion d’entreprise, etc. Le coordonnateur des aliments et des boissons est chargé de créer et d’approuver les menus d’aliments et de boissons, de commander, de faire l’inventaire des stocks, de tenir les registres des achats et des ventes et d’aider à la planification des événements. Selon la position exacte, il se peut que vous ayez besoin d’avoir des connaissances en préparation des aliments. Le coordonnateur des aliments et des boissons travaille habituellement directement sous la direction du directeur des aliments et des boissons, bien que, selon la taille de l’organisation, les responsabilités puissent être traitées sous un seul titre.
Formation et expérience nécessaires
Pour devenir coordonnateur des aliments et des boissons, vous avez généralement besoin d’une expérience significative dans l’industrie de l’accueil, au moins trois ans. Vous devriez également avoir un diplôme d’expérience administrative, car le rôle est principalement basé sur l’administration. Vous devez être familier avec les outils de base de Microsoft Office et les logiciels de comptabilité. En outre, les organisations exigent souvent une certaine expérience en matière de gestion. Un diplôme en gestion hôtelière ou en tourisme est généralement exigé, bien qu’une expérience équivalente puisse compenser le manque d’enseignement supérieur.
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