Un rôti de rumsteck est une coupe de bœuf populaire, pleine de saveur et relativement peu coûteuse. La façon la plus simple de cuire un rôti de rumsteck de boeuf est au four. Si vous le faites frire à la poêle, ajoutez des pommes de terre et d’autres légumes pour un repas complet préparé dans une seule poêle. Si vous n’avez pas de rôtissoire, vous pouvez cuire un rôti de croupe dans un four hollandais placé sur votre plaque de cuisson.
Préparation du four
Préchauffez votre four à 160°C.
Placez le rôti de croupe dans votre rôtissoire, côté gras vers le haut. Si désiré, assaisonner le rôti avec du sel, du poivre et d’autres assaisonnements avant de le placer dans la poêle.
Mettre le rôti au four et cuire pendant une heure, à découvert.
Retirer le rôti du four et entourer la viande avec les légumes préparés. Ajouter 1 tasse d’eau.
Remettre le rôti au four, à découvert, et cuire encore une heure ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et tendres.
Laisser reposer la viande pendant 15 à 20 minutes avant de la découper.
Méthode de la table de cuisson
Chauffer 2 à 3 c. à soupe d’huile dans un grand four hollandais à feu moyen-élevé. Placer le rôti dans l’huile chaude et le faire dorer de tous les côtés.
Entourez le rôti de trois à quatre pommes de terre, d’un oignon coupé en quatre et de trois à quatre carottes tranchées.
Combiner deux paquets de mélange d’assaisonnement pour boeuf avec 2 tasses d’eau. Verser sur le rôti et les légumes.
Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser cuire le rôti pendant deux à trois heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient tendres.
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