Une fois que la viande a été cuite avec trop de sel, le goût salé fort est difficile à enlever. Trop de sel est également mauvais pour la santé. Le sel ou les assaisonnements salés doivent toujours être utilisés avec parcimonie. Cependant, si le sel a déjà été ajouté, vous pouvez toujours essayer de conserver votre viande plutôt que de la jeter. Plusieurs choses qui peuvent être faites pour réduire, changer et diminuer le goût salé trop fort.
Placez la viande, entière, dans un 2qt. qui peut être utilisé sur votre cuisinière, ou placer la viande dans une mijoteuse, à basse température. Ajouter 1/2 qt. ou 2 pouces d’eau. Porter l’eau à ébullition et réduire le feu pour faire mijoter, en utilisant un couvercle pour la casserole ou la mijoteuse. Ajouter 2 c. à table de beurre, de préférence non salé, pour aider à réduire le goût salé.
Couper les légumes crus à l’aide d’un couteau tranchant et d’une planche à découper. Mettez les légumes comme les carottes, les haricots, les pommes de terre, le brocoli, les poivrons, les champignons ou le céleri dans la poêle ou la mijoteuse pour aider à absorber le sel dans la viande cuite.
Ajouter des assaisonnements supplémentaires pour modifier le goût salé. Ajoutez des épices et des herbes comme l’ail, le basilic, l’aneth, la moutarde en poudre ou la poudre d’oignon pour rehausser les goûts alternatifs et modifier ou diluer le goût salé. Hacher et ajouter un oignon si vous n’avez pas de poudre d’oignon. Cuire la viande entière dans la poêle pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Cuire la viande dans la mijoteuse pendant 2 heures à feu doux.
Égoutter la viande et les légumes à l’aide d’une passoire. Tester la viande pour voir si le goût salé trop fort a été réduit, et s’il faut encore réduire la viande en petits morceaux à l’aide du couteau et de la planche à découper. Mettez de côté les légumes à servir une fois que la viande hachée est préparée.
Ajouter la viande hachée à 0,454 kg. de pâtes préparées ; puis ajouter de la sauce maison ou de la sauce pour mieux absorber, changer et enlever le goût salé. Préparer la sauce en utilisant 1 c. à table de beurre, 1 c. à table de farine et 1 tasse de lait. Porter le beurre et la farine à ébullition, puis incorporer le lait. Faire bouillir pendant 2 minutes. Mélangez la sauce dans les pâtes et la viande, en mélangeant bien, ou arrosez-les comme de la sauce. Servir sur une assiette en utilisant les légumes cuits comme plat d’accompagnement. Préparez votre propre sauce, car les mélanges de sauce préparés contiennent du sel et vous ne voulez pas ajouter de sel supplémentaire.
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