Sous l’océan se cachent de grandes quantités de plantes appelées algues marines. Il existe de nombreux types différents qui ont été utilisés pour l’alimentation, les engrais, les médicaments et l’alimentation animale depuis l’antiquité. Au 20ème siècle, l’accent est passé de l’utilisation d’algues entières à l’utilisation des différentes molécules qu’elles contiennent. Les algues sont plus présentes dans la vie de tous les jours qu’on ne le pense.
Sommaire de cette fiche pratique
Nourriture
Les algues sont très répandues dans les plats asiatiques. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, au Japon, en 1973, environ 654 000 tonnes de poids humide d’algues marines étaient consommées chaque année. Les sushis en sont enveloppés et la soupe de nid d’oiseau est faite d’algues régurgitées dans de la salive d’oiseau qui colle les nids aux falaises. La carraghénane extraite des algues rouges est un agent épaississant utilisé dans les poudings, le lait au chocolat, la gomme à mâcher, les confitures et les gelées. Algin ou alginates d’algues brunes et agar d’algues rouges sont largement utilisés dans les produits de boulangerie, les bonbons, les produits laitiers, les vinaigrettes, les crèmes glacées et les crèmes et gelées, ainsi que dans le traitement des viandes, saucisses et poissons et dans la clarification des bières et des vins.
Produits pharmaceutiques
Le carraghénane et les algines sont utilisés dans les produits pharmaceutiques comme liants, stabilisants, émulsifiants et pour la création de moules. L’industrie dentaire les utilise également dans les préparations de moulage. Les alginates assurent une libération contrôlée des médicaments oraux solides, le contrôle du reflux gastrique, l’épaississement et la stabilisation des liquides oraux tels que les médicaments contre la toux, ainsi que l’utilisation dans le traitement des plaies.
Science
L’agar, dérivé des parois cellulaires de certaines algues rouges, est un pilier des recherches bactériologiques depuis 1900, selon Christopher Lobban dans « The Biology of Seaweeds ». Les bactéries sont déposées sur des préparations de gélose dans des boîtes de Pétri ou des éprouvettes et cultivées pour l’étude.
Cosmétiques
Les algues marines entières sont broyées et ajoutées à l’eau du bain comme traitement de la peau. Les algues marines broyées ou la pâte d’algues marines sont ajoutées à une grande variété de préparations telles que les masques faciaux, les gels corporels, les crèmes et les shampooings. Les carraghénanes sont utilisés dans les dentifrices, les shampooings, les revitalisants capillaires, les produits de rasage et les nettoyants pour la peau. Les alginates sont ajoutés à de nombreux types de cosmétiques.
Fertilisants
Les algues marines peuvent être appliquées entières sur le sol du jardin. Il peut également être séché et broyé en farine d’engrais ou transformé et transformé en extrait d’algues marines, qui est ensuite dilué pour être utilisé. L’engrais aux algues marines ajoute des oligo-éléments ainsi que des éléments nutritifs pour les plantes comme le potassium, l’azote et le phosphore. Les algues marines entières ou séchées ajoutent également de la matière organique.
Produits industriels
Les algins sont présents dans une grande variété de produits, y compris les peintures, les pigments, les teintures et autres finitions. Ils sont utilisés dans la fabrication de fibres telles que le papier, le carton, les filtres et les textiles. Les briquettes de charbon de bois sont reliées entre elles. Les algins sont présents dans les explosifs, les pesticides et les produits ignifuges, y compris les extincteurs.
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