Comment cultiver le brocoli Romanesco

Romanesco ne ressemble guère à d’autres types de brocoli. Les fleurons forment un motif fractal en spirale qui rend ce légume aussi attrayant que savoureux. Son goût diffère également de celui du brocoli. Les variétés Romanesco ont un goût légèrement noisette qui complète les plats cuisinés et frais. Il est utilisé cru dans les salades ou seul, ou il est servi cuit comme plat d’accompagnement ou comme composant dans les plats principaux. Romanesco exige des conditions de culture et des soins similaires à ceux des autres variétés de brocoli.

Plantez les graines Romanesco dans des pots individuels huit semaines avant la dernière gelée prévue dans votre région. Semer les graines à 1/4 de pouce de profondeur dans un terreau humide.

Placez les pots dans un endroit à 75 degrés Fahrenheit. Arroser le sol s’il commence à sécher. Romanesco germe en une semaine environ.

Déplacez les plantules à un endroit à 60F où elles reçoivent la lumière du soleil. Arroser les plantules lorsque la surface du sol est sèche.

Placez les pots à l’extérieur dans un endroit protégé environ quatre semaines après la germination et lorsque les températures extérieures sont régulièrement au-dessus de 45F pendant la journée. Laissez les pots à l’extérieur pendant une semaine pour qu’ils s’adaptent à la température extérieure, en ne les apportant que lorsque la température descend sous le point de congélation.

Plantez les semis dans un lit de jardin bien drainé et en plein soleil. Espacer le Romanesco de 16 à 24 pouces dans la rangée et espacer les rangées d’au moins 24 pouces.

Arrosez le Romanesco environ une fois par semaine pour que les 6 premiers pouces de terre restent humides. Appliquer environ 1 pouce d’eau. Les sols retiennent bien l’humidité au printemps, de sorte que le Romanesco n’a pas besoin d’irrigation fréquente.

Fertiliser le Romanesco trois semaines après la transplantation avec 0,113 kg. de 10-10-10-10 d’engrais de mélange par rangée de 10 pieds. Saupoudrez l’engrais sur la rangée à environ six pouces de la base des plantes. Arroser abondamment après la fertilisation.

Coupez la tête de Romanesco à sa base lorsqu’elle est complètement formée, mais avant que les fleurons commencent à s’ouvrir. Romanesco prend environ 75 jours de la plantation à la récolte.