La valeur des écorces d’orange est souvent sous-estimée. Une façon populaire d’utiliser un zeste d’orange est de désodoriser. Faire bouillir une peau d’orange aide à libérer ses huiles naturelles dans l’air, créant un agréable parfum d’agrumes. Les écorces d’orange peuvent également être bouillies et ensuite confites pour certaines recettes. Quel que soit le but ultime, l’utilisation de la pelure de fruit entière remet quelques cents dans votre poche et empêche les pelures d’aller à la poubelle.
Lavez soigneusement les pelures. Cette étape est importante, surtout si les pelures seront consommées après avoir été bouillies. S’il en existe un, utilisez un petit brosse à récurer spécialement conçu pour les fruits et les légumes.
Enlever la couche blanche de chair des écorces d’orange. À l’aide d’un petit couteau à éplucher, enlevez la chair amère, appelée la moelle. Glissez la lame le long de la peau jusqu’à ce que peu ou pas de chair blanche soit visible.
Couper la peau en petites bandes. À l’aide du couteau d’épluchage, coupez doucement la pelure dans le sens de la longueur pour créer de petits rubans.
Remplir une casserole d’eau. Utilisez une casserole assez grande pour que les pelures puissent rouler librement avec l’eau bouillante. Trop d’épluchures dans la casserole prolongera le temps d’ébullition.
Mettez les pelures dans l’eau bouillante, et réduisez le feu pour les faire mijoter. Laisser mijoter les pelures pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Si vous utilisez les pelures comme désodorisant, laissez mijoter aussi longtemps que vous le désirez. Vérifiez régulièrement le niveau d’eau afin que le pot ne s’assèche pas.
Placez la passoire dans l’évier et versez les pelures dans la passoire. Laisser les pelures s’égoutter pendant quelques minutes pour enlever l’excès d’eau.
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