Après avoir préparé vos fudge de Noël, gardez à l’esprit que vos gâteries doivent être entreposées de façon à ce qu’elles restent fraîches. Que vous envisagiez de donner votre fudge en cadeau à vos amis et à votre famille ou d’en garder pour vous, rangez-le correctement pour vous assurer que la durée de conservation maximale est atteinte tout en protégeant la texture de votre confiserie.
Sommaire de cette fiche pratique
Entreposage du congélateur
La durée de conservation maximale de votre caramel des Fêtes peut être atteinte en le conservant au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le consommer, où il se conservera pendant plusieurs mois. Le fondant conservé dans le congélateur devrait être enveloppé dans du papier ciré ainsi que dans du papier d’aluminium et placé dans un contenant hermétique et sécuritaire pour le congélateur. La combinaison de papier ciré, de papier d’aluminium et du contenant étanche à l’air réduira la quantité d’humidité à laquelle le fudge est exposé et maintiendra la consistance du fudge une fois décongelé.
Lorsque vous êtes prêt à décongeler le caramel, retirez-le du congélateur, mais laissez le caramel rester enveloppé jusqu’à ce qu’il atteigne la température ambiante. Envisagez d’emballer et de congeler le fudge en portions individuelles afin qu’il puisse être retiré du congélateur en petites quantités à la fois.
Entreposage au réfrigérateur
Conservez votre caramel au réfrigérateur pour prolonger la durée de vie de votre gâterie jusqu’à trois semaines. Tapisser un contenant étanche à l’air d’un morceau de papier ciré et séparer les couches de caramel avec des couches supplémentaires de papier ciré. Le papier ciré empêchera le fudge de coller au récipient ou à lui-même pendant le stockage. Avant de servir votre caramel, laissez-le rester scellé dans le contenant jusqu’à ce qu’il revienne à la température ambiante.
Entreposage au comptoir
Les caramels qui ne seront pas réfrigérés peuvent être conservés dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant une période pouvant aller jusqu’à deux semaines. Tapissez votre contenant étanche à l’air avec du papier ciré pour empêcher le caramel de coller et rangez-le à l’abri de la lumière directe du soleil dans un endroit frais et sombre pour empêcher le caramel de fondre. Les caramels qui seront offerts en cadeau dans des contenants non étanches à l’air devraient être transférés le jour où ils sont donnés au destinataire afin de maximiser la fraîcheur et la texture du caramel.
Fudge d’expédition
Si vous expédiez votre caramel à des amis et des membres de votre famille à l’extérieur de la ville, prenez soin d’envelopper le caramel pour le protéger pendant le voyage. Envisagez d’emballer des morceaux individuels de caramel dans du papier ciré et de les placer solidement dans un contenant décoratif étanche à l’air. Remplir les espaces ouverts du contenant de papier ciré supplémentaire pour éviter que le fudge ne soit endommagé pendant le transport. Envisagez d’accélérer l’expédition de votre caramel des Fêtes afin de vous assurer qu’il arrive à destination le plus rapidement possible.
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