La taille des supermarchés va des mégacentres et des chaînes d’épiceries jusqu’aux épiceries communautaires de petites entreprises qui exploitent des magasins individuels. Pour bien gérer un supermarché, le gérant ou le propriétaire-exploitant doit comprendre, surveiller et gérer toutes les opérations commerciales de base du supermarché. Cela comprend des fonctions essentielles comme les opérations du ministère, les ressources humaines, la comptabilité d’entreprise, l’expédition et la réception, le stationnement et la sécurité.
Identifier les ministères. Les rayons des supermarchés comprennent les viandes et les fruits de mer, les fruits et légumes, les aliments et fromages congelés, les pains, les épices et les produits de boulangerie, ainsi qu’un assortiment d’aliments en conserve, en boîte et en pot. Il devrait y avoir un employé qui supervise le bon fonctionnement de chacun de ces services. D’autres services de supermarché fournis pour la commodité du client sont la boulangerie, le fleuriste, l’encaissement de chèques, les mandats, le transfert d’argent et les achats de loterie d’État.
Gérer les employés. Le personnel des supermarchés doit être fiable, avec un haut niveau de responsabilité. Cela comprend l’honnêteté, l’exécution des tâches avec peu de surveillance, la prestation d’un service à la clientèle de qualité et le respect des horaires de travail des employés comme convenu.
Maîtriser les opérations comptables des supermarchés. Cela comprend la mise en œuvre de procédures de gestion de trésorerie pour le comptage et l’enregistrement des ventes de caisses enregistreuses et l’exécution des fonctions bancaires. Il comprend également la comptabilisation des dépenses d’exploitation et des besoins d’approvisionnement des supermarchés, ainsi que la gestion de la paie des employés.
Surveiller l’expédition et la réception. Des évaluations précises de l’approvisionnement sont fondées sur la surveillance des besoins et des modèles d’inventaire afin d’éviter le surstockage et le sous-stockage des produits. La question du surstockage est particulièrement importante pour les articles dont la date de péremption est courte. De plus, la direction du magasin doit connaître les dates et heures de toutes les livraisons attendues afin de s’assurer que le personnel approprié est disponible pour sa réception.
Offrir des services de livraison sélectionnés. De nombreux supermarchés offrent des services de livraison à des clients sélectionnés tels que les personnes âgées et les personnes handicapées à une distance donnée du magasin. D’autres épiciers offrent des commandes en ligne pour certains articles à prix réduits. Il s’agit notamment de produits groupés pour encourager les livraisons en vrac de produits séchés et en conserve.
Gérer les aires de stationnement. Il s’agit notamment de veiller à ce que les clients aient accès à un stationnement sûr et pratique.
Restez en contact avec la sécurité. La sécurité peut être la police locale qu’il faut appeler en cas d’urgence au supermarché. Il peut également s’agir d’un employé de la sécurité du personnel ou d’une agence contractuelle de patrouille de sécurité. Dans l’un ou l’autre cas, planifiez des réunions planifiées pour répondre aux préoccupations qui vous sont communiquées par les employés et les clients. De plus, des rapports de police et de sécurité disponibles et sécuritaires sur les problèmes de sécurité identifiés au sein de la communauté où se trouve le supermarché.
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