Comment diminuer la saveur des épices chaudes dans les aliments

Dans certains cas, vous pouvez éliminer une partie de la chaleur en retirant de gros morceaux de jalapeño, par exemple. Si, cependant, vous avez mélangé un ingrédient épicé dans le plat, vous devrez l’ajouter plutôt que d’enlever quoi que ce soit pour réduire le facteur de chaleur.

Ajoutez des liquides supplémentaires pour réduire le piquant si cela est possible et approprié pour votre plat. Si vous avez préparé une soupe qui s’est avérée trop épicée, par exemple, ajoutez du bouillon ou de l’eau pour rendre la soupe moins épicée. Cela le rendra aussi moins épais, bien sûr.

Ajoutez des ingrédients supplémentaires à votre plat épicé, si possible. Faites-le, que vous ayez pu ajouter du liquide supplémentaire ou non. Dans l’exemple de la soupe, vous pourriez ajouter plus d’ingrédients solides dans la soupe. Il peut s’agir de pommes de terre, de viande ou de nouilles. Cela aidera à réduire le piquant dans un plat auquel vous ne pourriez pas ajouter de liquide ou aider à recréer la texture du plat d’origine si vous avez ajouté du liquide. Bien que ces articles n’éliminent pas vraiment le caractère épicé, l’ajout d’ingrédients non épicés au plat aidera à réduire le rapport entre les épices et les autres ingrédients.

Mélangez un produit laitier dans le plat épicé si cela fonctionne bien. Si vous avez fait un brouillon épicé avec des pommes de terre, du fromage et des jalapeños, par exemple, vous pourriez ajouter de la crème sure. Si vous prépariez une soupe de poireaux de pommes de terre et que vous y saupoudriez accidentellement trop de flocons de piment, ajoutez un peu plus de crème. La laiterie aidera à atténuer la chaleur.

Ajoutez du sucre granulé au plat si aucune des stratégies ci-dessus ne fonctionne. Cette méthode fonctionne particulièrement bien avec les plats asiatiques parce que la cuisine asiatique combine souvent la douceur avec les épices, de sorte que la combinaison ne sera pas hors de place. Commencez par une petite quantité de sucre – comme 1/2 c. à thé pour chaque portion d’aliment – et ajoutez-en plus si nécessaire.