Liste des légumes d’automne

Les jardiniers expérimentés sont conscients que l’obtention du bon moment pour cultiver des légumes est probablement la partie la plus difficile de l’entretien d’un jardin potager. Les légumes peuvent être cultivés en automne et en hiver, selon le climat de la région où la culture aura lieu. Les légumes peuvent être divisés en trois catégories : les cultures à maturation tardive qui prennent environ 90 jours pour arriver à maturité et comprennent les racines (carottes, oignons, betteraves, panais) et les feuilles (choux, choux, choux de Bruxelles, choux-fleurs) ; les cultures de mi-saison qui prennent environ 60 jours pour arriver à maturité et comprennent les racines (navets, poireaux, choux-raves) et les feuilles (choux verts, bettes, bettes à carde, herbes vivaces) ; les cultures à maturation précoce qui prennent environ 30 jours pour arriver à maturité et comprennent les racines (radis, ciboulette) et les feuilles (brocolis, épinards, laitue). Le tableau des zones de plantation de l’USDA donne des informations sur les zones et les températures moyennes, annuelles et minimales pour chaque zone.

Carottes

Les carottes sont un légume d’automne et doivent être plantées à 2 pouces l’une de l’autre car elles ne poussent pas très grosses. Il faut environ 90 jours pour que les carottes arrivent à maturité à partir du moment de la plantation des graines. Elles conviennent aux climats froids, mais ce sont des plantes capricieuses qui nécessitent un sol léger, bien drainé et fertile avec beaucoup de matière organique mélangée. Un sol riche, sablonneux et tourbeux fournira les meilleures conditions pour que les racines de carotte s’établissent bien. Le pH du sol devrait être de 6,5 à 7,5 pour les carottes douces parce que le potassium favorise leur croissance.

Choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles peuvent être plantés en automne pour une récolte au milieu de l’hiver. Les plantes ont besoin de plein soleil et d’un sol bien drainé, fertile, ferme et riche en matière organique. Le sol doit avoir un pH de 6,0 à 7,5. Elle exige également une humidité constante et abondante. Le paillage est nécessaire pour protéger les racines, conserver l’humidité et réduire la population de mauvaises herbes. Les plantes doivent être espacées de 20 pouces. Ce sont des plantes rustiques qui mettent environ 90 jours pour arriver à maturité.

Brocoli

Le brocoli est considéré comme un légume rustique qui peut survivre au froid, ce qui en fait un bon légume d’automne. S’il est cultivé à partir de semences, il doit être planté au milieu de l’été pour qu’il soit prêt à être replanté dans environ six semaines. Les semis peuvent être plantés au début de l’automne et la récolte sera prête avant que la chaleur de l’été n’arrive. Les brocolis produisent une tête florale centrale et des pousses qui peuvent être récoltées au fur et à mesure de leur croissance. Les brocolis sont grands et doivent être espacés de 18 pouces. L’échéance peut prendre jusqu’à 80 jours.

Chou-fleur

Le chou-fleur est assez fin et ne se développe pas bien par temps chaud ou sec ; il devrait être planté à l’automne. Les plantes ont besoin de plein soleil et d’un sol bien drainé. Le sol doit être fertile, riche en matière organique et avoir un pH de 6,0 à 7,5 ; il a besoin d’une humidité constante. Le chou-fleur peut être cultivé à partir de graines ou de petites plantes, mais les graines donnent plus de variétés. La germination des graines peut être commencée à l’intérieur sur un plateau de semences et replantée à l’extérieur.

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