Si vous ajoutez par inadvertance plus d’épices aux aliments pendant la préparation d’un repas, cela peut devenir désagréable. Des concentrations élevées de capsaïcine dans des ingrédients tels que les jalapeños et autres piments forts peuvent causer des brûlures et des ulcères buccaux. Vous pouvez neutraliser l’épice dans votre repas avec des ingrédients à base de sucre, d’acide et de matières grasses, et le rendre appétissant et agréable.
Ouvrir une boîte d’ananas et écraser les morceaux d’ananas avec un presse-purée. Ajouter les morceaux d’ananas écrasés avec le jus à la nourriture épicée. Remuer et cuire pendant cinq minutes. Les acides sucrés de l’ananas absorbent rapidement la chaleur et neutralisent la saveur épicée.
Ajoutez des ingrédients à base d’acide comme les tomates et le jus de citron vert aux aliments épicés. Mélangez proportionnellement une boîte de purée de tomates ou environ 2 c. à soupe de jus de citron vert, jusqu’à ce que toute l’épice de l’aliment soit absorbée.
Ajoutez des produits à base de matières grasses comme la crème sure, la crème fouettée, le yaourt ou le guacamole à la nourriture épicée. Les molécules de capsaïcine sont liposolubles et neutraliseront en présence d’aliments à base de graisses.
Epluchez et hachez une pomme de terre. Ajoutez-le à la nourriture épicée et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes. Éteignez le feu et jetez la pomme de terre, qui absorbera la plus grande partie de l’épice.
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