Parmi les nombreux accessoires de mélangeur KitchenAid disponibles, le crochet à pâte est particulièrement utile lorsque vous voulez faire une miche de pain. Si vous avez l’habitude de faire du pain à la main, le crochet à pâte simplifie votre vie en faisant la plus grande partie du mélange et du pétrissage pour vous. Après que votre mélangeur fait le travail dur, tout que vous devez faire est preuve, forme, forme, et faire cuire votre pâte à pain. Quelle que soit la recette de pain que vous utilisez, le crochet à pâte vous facilite la tâche, la rend plus rapide et vous fait gagner du temps. Il fait le travail, vous obtenez la gloire et c’est votre petit secret.
Placez votre bol à mélanger dans le support de votre batteur KitchenAid et abaissez-le. Insérez le crochet à pâte dans la fente de fixation et tournez-le jusqu’à ce qu’il s’enclenche en place.
Mettez les ingrédients de la pâte spécifiés par votre recette de pain dans le bol du batteur. Suivez les instructions de la recette concernant l’ordre des ingrédients.
Tournez la manivelle sur le côté de votre batteur pour soulever le bol vers le haut, de sorte que le crochet à pâte soit complètement à l’intérieur du bol. Mettez maintenant le mélangeur sur 1, son réglage le plus bas, de sorte que le crochet à pâte commence à tourner et à combiner lentement vos ingrédients dans le bol.
Commencez à faire glisser le levier de commande de vitesse de votre mélangeur KitchenAid vers le haut lorsque le crochet à pâte tire les ingrédients humides et secs ensemble. Vous verrez la pâte à pain se former en boule autour de l’hameçon. Au fur et à mesure que les ingrédients s’intègrent, vous pouvez augmenter la vitesse ; réduire la vitesse si la pâte ou le mélangeur semble devenir instable.
Arrêter le mélangeur lorsque la pâte a formé une boule souple et élastique. Abaisser le bol du mélangeur et retirer le crochet à pâte de la fente de fixation de votre mélangeur. Gratter la pâte de l’hameçon et la mettre dans le bol.
Retournez la boule de pâte sur une surface plane, comme votre comptoir de cuisine propre, afin de la mettre à l’épreuve. Couvrir d’une pellicule adhésive et laisser reposer jusqu’à ce que l’épreuve soit doublée en vrac, habituellement au moins 40 minutes. Consultez votre recette et suivez les autres suggestions qu’elle vous offre en ce qui concerne cette période.
Formez et faites cuire votre pain selon les instructions de votre recette, dans un four entièrement préchauffé. Utilisez du papier parchemin pour empêcher la pâte de coller si vous faites cuire des pains artisanaux de forme libre sur une plaque à pâtisserie. Si vous utilisez un moule à pain, utilisez du beurre ou un vaporisateur pour libérer les aliments.
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