L’Internet et les émissions de cuisine par câble ont permis à la cuisine domestique de s’étendre bien au-delà des recettes que vous auriez pu trouver il y a 30 ou 40 ans. Cela a introduit les cuisiniers à de nouveaux ingrédients, mais certains de ces ingrédients peuvent être difficiles à trouver. Heureusement, il existe plusieurs substituts pour l’un de ces ingrédients, l’eau de fleur d’oranger.
Identification
L’eau de fleur d’oranger est un extrait de fleurs d’oranger amer. Pratiquement comestible dit qu’il a plus de parfum que de goût, mais il est toujours considéré comme un arôme alimentaire. Il est apparenté à l’huile de néroli, qui est l’autre substance qui résulte du traitement des fleurs pour en faire de l’eau de fleur d’oranger.
Alternatives
Les substituts comprennent le zeste d’orange râpé : râper le zeste — la couche supérieure de l’orange — sur un zeste d’orange propre et biologique ou utiliser un zeste d’orange acheté en magasin. Les autres substituts sont l’extrait d’orange, la liqueur d’orange et le concentré de jus d’orange non sucré. Vous pouvez également utiliser de l’eau de rose ou de l’extrait de vanille.
Substitut de vin
Sarah Phillips de Baking911.com suggère de hacher ou de râper le zeste d’orange et de l’immerger dans le vin blanc sucré pendant une journée. Utilisez le liquide filtré comme substitut de l’eau de fleur d’oranger. Soyez conscient, cependant, que l’alcool peut rester dans une recette même après la cuisson, et Drugs.com note que ceux qui prennent du disulfirame, également connu sous le nom d’Antabuse, devraient éviter tout aliment contenant de l’alcool.
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